sprawdzone przepisy kulinarne
środa, 18 grudnia 2013
Śledzie po wileńsku

Korzenne. Z zielem angielskim i sporą ilością goździków. Wyśmienicie smakują na kromce chleba po przynajmniej 2 dniowym "leżakowaniu" w lodówce.

Przepis wyszperałam w gazetce "Przyslij przepis!". Polecam... nie tylko na Święta!

śledzie po wilensku

Śledzie po wileńsku

Składniki:

  • 70 dag płatów śledziowych
  • 8 cebul
  • 1/2 szklanki oleju
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • szczypta cukru
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 10 goździków
  • pieprz i ew. sól

Śledzie moczymy w zimnej wodzie, następnie osuszamy i kroimy na niewielkie kawałki. Cebulę obieramy, przekrawamy na pół i kroimy w półplastry. Dusimy na rozgrzanym oleju. Do miękkiej cebuli dodajemy ziele angielskie, goździki i koncentrat pomidorowy (robimy to stopniowo, aby uzyskać smak nam odpowiadający). Mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut. Doprawiamy pieprzem, cukrem i ew. odrobiną soli. Odstawiamy do wystudzenia. W słoiku lub odpowiednim naczyniu układamy warstwy smażonej cebuli na przemian z płatami śledziowymi. Przykrywamy szczelnie i wstawiamy do lodówki na min. 24 godz.

Smacznego:)

piątek, 22 listopada 2013
Kurczak z bakłażanem i chińskim makaronem

Dzisiaj proponuję pyszne , szybkie i proste w wykonaniu danie z chińskiego makaronu (który bez problemu dostaniecie w większości marketów) z bakłażanem i kurczakiem. Idealnie doprawione, słodkawe, pachnące curry i kolendrą. Jedyny minus tego dania to to, że sos jest bardzo gęsty i trzeba się trochę postarać, aby dokładnie wymieszać go z pozostałymi składnikami. Przepis pochodzi z broszurki "57 obiadów z kurczaka".

kurczak zbakłażanem

Kurczak z bakłażanem i chińskim makaronem

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka
  • bakłażan
  • paczka pszennego makaronu chińskiego
  • 2 dymki
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka curry
  • 2 łyżki oleju
  • łyżka sosu sojowego
  • płaska łyżka cukru
  • łyżka skrobi kukurydzianej
  • garść listków kolendry
  • sól

Na oleju podsmażyć pokrojoną dymkę (szczypior zachować), następnie dodać posiekany czosnek. Kiedy czosnek nieco zmięknie, dodać pokrojonego w kostkę kurczaka. całość oprószyć curry i smażyć często mieszając. Dodać pokrojony w kostkę bakłażan (wcześniej posypany solą i odstawiony na sitku na ok. 1/2 godz). Smażyć 5 minut, mieszając. Dodać sos sojowy, cukier i łyżkę wody. Zmniejszyć ogień, dusić razem 5 minut. Następnie dodać skrobię kukurydzianą zmieszaną z odrobiną wody, smażyć 1 min, aż sos zgęstnieje. dodać makaron chiński przygotowany wg przepisu na opakowaniu, wymieszać dokładnie i podgrzać. Jeśli trzeba doprawić danie solą i podawać posypane posiekanym szczypiorem i kolendrą.

Smacznego:)

czwartek, 21 listopada 2013
Bigos

Pyszny! Słodko-kwaśny z maślaną nutą i sporą ilością suszonych grzybków.

Przepis znalazłam na blogu Justyny  Polecam!

bigos

Bigos jesienny

Składniki:

  • główka białej kapusty
  • ok. 500g kapusty kiszonej
  • 4 - 5 pętek cienkiej kiełbasy, np śląskiej
  • ok. 400g wędzonego boczku
  • 4 średnie cebule
  • 1 spora marchewka
  • 4 garstki suszonych grzybów
  • 1/2 - 3/4 kostki margaryny
  • 2 - 3 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 lub 2 ząbki czosnku
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1/4 szklanki ulubionego keczupu
  • opcjonalnie: sos pieczeniowy jasny lub grzybowy w proszku - 1 opakowanie
  • sól, pieprz, vegeta, słodka papryka w proszku
  • opcjonalnie: 3 płaskie łyżki masła

Grzybki opłukać w ciepłej wodzie. Następnie zalać je gorącą wodą i odstawić na jakiś czas. Po kilku godzinach ugotować je w tej samej wodzie z dodatkiem małej, obranej cebulki.

Białą kapustę drobno posiekać, zalać zimną wodą i ugotować na półtwardo. Odcedzić.

Kwaśną kapustę zalać niewielką ilością wody, dodać listki laurowe i ziele angielskie. Gotować, aż nieco zmięknie. Jeśli wody zostało niewiele - zostawiamy ją w garnku, jeśli jest jej zbyt dużo - odlewamy nadmiar. Następnie dodać białą kapustę i dokładnie wymieszać. gotować na niewielkim ogniu, w międzyczasie dodając grzybki i przecedzony wywar grzybowy.

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę, następnie zeszklić ją na patelni z niewielką ilością margaryny. Do miękkiej cebuli dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Wymieszać i dusić, aż marchew zmięknie. Zawartość patelni wyłożyć do garnka z gotującą się kapustą i dokładnie wymieszać.

Na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości rozpuszczonej margaryny usmażyć boczek pokrojony w drobną kostkę, następnie do lekko złocistego dodać kiełbasę pokrojoną w większą kostkę - usmażyć na rumiano. Następnie całość przełożyć do garnka z kapustą. Wrzucić także 1 lub 2 przepołowione ząbki czosnku. Całość dusić na małym ogniu (co jakiś czas mieszając), aż wszystkie składniki będą idealnie miękkie, a woda na dnie garnka całkowicie wyparuje. Gotowy bigos doprawić solą, pieprzem, vegetą i słodką mieloną papryka. Dodać koncentrat pomidorowy, keczup i ew. rozrobiony w niewielkiej ilości zimnej wody sos. Można również dodać odrobinę masła. Bardzo dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze na sporym ogniu przez kilka minut.

Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki "przegryzą się" ze sobą.

Smacznego:)

poniedziałek, 18 listopada 2013
Japońska sałatka z tuńczykiem i makaronem somen

Jeżeli lubicie tuńczyka, to bardzo polecam ten przepis. Sałatka jest wyjątkowo prosta w wykonaniu, a smakuje pysznie. My zjedliśmy ją od razu po przyrządzeniu, nawet nie czekaliśmy, aż smaki się przegryza, tak nam smakowała.

Przepis ten znalazłam na stronie SłodkoKwaśny.com.

sałatka z makaronem somen

Japońska sałatka z tuńczykiem i makaronem somen

Składniki:

  • 100g makaronu somen
  • 90g tuńczyka z puszki w sosie własnym
  • 1 średnia cebula
  • 3 małe ogórki (najlepiej gruntowe)
  • 4 łyżki majonezu
  • sól, sos sojowy i świeżo zmielony pieprz do smaku

Do większego garnka wlać wodę, osolić ją i zagotować. Następnie włożyć do niej makaron i ugotować al dente (uwaga! makaron somen gotuje się bardzo szybko). Odsączyć przepłukać zimną wodą i ponownie dobrze odsączyć.

Tuńczyka również dobrze odsączyć. Cebulę pokroić w cienkie krążki i zalać gorącą wodą, aby usunąć ostry smak. Odsączyć po 5 - 10 minutach. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, oprószyć solą i odstawić na 5 - 10 minut, po czym odsączyć z nadmiaru wody.

Wymieszać razem makaron, tuńczyka, cebulę, ogórki i majonez, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i skropić dobrym sosem sojowym.

sałatka

Smacznego:)

niedziela, 17 listopada 2013
Banianka

Banianka to bardzo gęsta, pyszna mleczna zupa z kawałkami dyni i domowym makaronem. Niestety zupełnie nie nadaje się do przechowywania - makaron staje się niesmaczny, gdy dłużej poleży w zupie. dlatego warto ugotować ją tuż przed podaniem.

Przepis ten znalazłam w gazetce "Przyślij przepis". Naprawdę polecam!

banianka

Banianka

Składniki:

  • 1 litr mleka
  • 1.5 kg dyni
  • cukier do smaku
  • 25 dag mąki
  • 1 jajko (koniecznie wiejskie!)
  • szczypta soli

 

Mąkę przesiewamy, robimy dołek, wbijamy do niego jajko, solimy i zagniatamy ciasto. Pod koniec zagniatania polewamy niewielką ilością zimnej wody.

Dynię kroimy na kawałki, obieramy i wydrążamy nasiona. Miąższ kroimy w niewielką kostkę.

Mleko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy dynię i cukier do smaku. Gotujemy, aż dynia będzie miękka.

Ciasto wałkujemy na cienki placek i kroimy w dowolnej szerokości makaronowe paski. Gotujemy je w osolonym wrzątku lub ew. bezpośrednio w zupie. Podajemy niezwłocznie po ugotowaniu!

Smacznego:)

12:14, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (4) »
sobota, 16 listopada 2013
Zupa - krem z dyni

Dzisiaj zaproponuję Wam przepis na gęstą, słoneczną zupę. Słodkawą w smaku z kleksem cytrusowej śmietany - obowiązkowym! - dla przełamania dyniowej słodyczy, posypaną podprażonymi ziarenkami dyni. Kto chce może ją dodatkowo wzbogacić grzankami (polecam!) albo parmezanem.

krem z dyni

Zupa - krem z dyni

Składniki:

  • 2,5 kg dyni
  • 3 - 4 cebule
  • 4 - 5 szklanek bulionu drobiowego (może być z kostki)
  • szklanka mleka
  • 3 łyżki masła
  • szklanka śmietany 22%
  • łyżeczka soku z limonki lub cytryny
  • 1/2 szklanki uprażonych pestek dyni
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól
  • opcjonalnie: parmezan, grzanki, zielenina

Miąższ dyni pokroić, podlać wodą (3/4 szklanki), posolić i udusić. Śmietanę wymieszać z sokiem z limonki lub cytryny, przykryć i schłodzić. Zeszklić na maśle posiekaną cebulę, dodać ją do dyni. Wlać mleko, wsypać pieprz cayenne i zmiksować. Wlać bulion, zagotować. Udekorować zupę kleksami śmietany i posypać pestkami dyni. Taką zupę można też podać z parmezanem czy grzankami i oczywiście posypaną posiekaną zieleniną.

Smacznego:)

czwartek, 14 listopada 2013
Łazanki zapiekane z dynią

Łazanki w nieco innym wydaniu... Kolorowe, dość łagodne, ale również smaczne.

Przepis znalazłam w gazetce "Przyślij przepis". Polecam!

łazanki z dynią

Łazanki zapiekane z dynią

Składniki:

  • ok. 80 dag dyni*
  • 20 dag makaronu łazanki
  • po 1 żółtej, czerwonej i zielonej papryce
  • pomidor
  • 10 dag wędliny (lub nieco więcej)
  • 10 dag żółtego sera
  • łyżka oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Dynię myjemy i kroimy na kilka części. Gotujemy ok 10 minut. Studzimy. Obieramy i oczyszczamy dokładnie. Miąższ kroimy w kostkę.

Pomidora sparzamy i obieramy. Papryki oczyszczamy, a następnie kroimy w kostkę. Podobnie kroimy pomidora i wędlinę. Kostki pomidora, wędliny i papryki smażymy na rozgrzanym oleju.

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonym wrzątku. Odcedzamy i studzimy. ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem i solą.

Połowę sera, warzywa oraz wędlinę mieszamy z makaronem. Doprawiamy pieprzem i ew. solą. Wkładamy do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, posypujemy pozostałym serem i pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 st.C.

Smacznego:)

*można użyć dyni makaronowej - po ugotowaniu, należy miąższ jej wyjąć widelcem

wtorek, 12 listopada 2013
Kurczak teriyaki z sezamem

Jedna z naszych ulubionych potraw.

Słony i bardzo sezamowy kurczak pięknie pachnący kolendrą, a w dodatku niezwykle prosty i szybki w wykonaniu to doskonały pomysł na obiad w orientalnym stylu. Jako dodatek polecam ryż basmati albo mieszankę ryżu dzikiego i basmati.

Przepis na to smakowite danie znalazłam kiedyś na jakimś blogu, ale przepisywałam go ponad rok temu i ... uleciała gdzieś mi z głowy nazwa tego bloga:)

kurczak w marynacie teriyaki

 

Kurczak teriyaki z sezamem

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka (duże)
  • 8 łyżek marynaty teriyaki (nie za pełnych)
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka białego sezamu
  • 1 łyżka czarnego sezamu
  • 1 duża czerwona cebula*
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
  • garść świeżej kolendry
  • łyżka oleju sezamowego
  • olej z pestek winogron (czasem używam rzepakowego), może też być arachidowy

Kurczaka pokroić w długie i dość szerokie paski i zalać marynatą teriyaki wymieszaną z sosem sojowym. Następnie odsączone oprószyć skrobią i wrzucić na dobrze rozgrzany olej (z pestek winogron). Gdy mięso się zrumieni wlać do niego pozostałą marynatę (niewiele jej będzie) i dodać pokrojoną w cienkie piórka cebulę. Smażyć jeszcze przez chwilę - cebula ma pozostać jędrna. Na koniec wsypać lekko uprażony na suchej patelni sezam i wymieszać.

Danie podawać w miseczkach, skropione olejem sezamowym i posypane świeżą kolendrą. Jako dodatek polecam ryż basmati lub mieszankę ryżu dzikiego z basmati.

Smacznego::)

 

* cebula nadaje tej potrawie ostrości i zupełnie zmienia jej smak. Dzieci wolą raczej wersję bez cebuli.

poniedziałek, 11 listopada 2013
Ciasto jabłkowo - orzechowe

 Typowo jesienne ciasto. Słodkie, z ogromną ilością kwaskowych jabłek i chrupiącymi orzechami. Idealne do szklanki mleka, filiżanki cappuccino czy ulubionej herbaty. Pyszne, rozpływające się w ustach, bardzo wilgotne i apetyczne. Bardzo polecam!

ciasto

Ciasto - jabłkowo - orzechowe

Składniki:

  • 10 kwaśnych jabłek
  • 2 - 3 jajka (w zależności od wielkości)
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 3 łyżki oleju
  • 15 dag orzechów włoskich

Jajka wybić do dużej miski, dodać cukier i cukier waniliowy. Zmiksować, aż masa zbieleje. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Zmiksować, dodać olej i ponownie wymieszać. Masa powinna być półpłynna, jeśli trzeba  - dodać jeszcze 1 jajko. Jabłka obrać, oczyścić, pokroić na ćwiartki a następnie na plasterki (niekoniecznie cienkie). Jabłka i grubo posiekane orzechy dodać do ciasta i bardzo dokładnie wymieszać łyżką (stołową lub drewnianą).

Blachę prostokątną (24 x 38 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać tartą bułka.

Ciasto wyłożyć do formy, wygładzić i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na mniej więcej 1 godz. i 10 minut. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego:)

 

* źródło przepisu: program "Ewa gotuje".

Przepis ten jest moją propozycją w ramach zabawy blogowej "Tydzień orzechowy" zorganizowanej przez Anitkę:)

13:39, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (9) »
niedziela, 10 listopada 2013
Kokardki z kurczakiem i sosem tzatziki. Pycha!

Przepyszna sałatka! Wyrazista w smaku, aromatyczna, pożywna i mocno czosnkowa, Zasmakowała nawet mojej 5-letniej Córce, która surowy czosnek uznawała do tej pory tylko i wyłącznie w maśle czosnkowym.

Przepis na tę wyśmienitą sałatkę znalazłam w gazetce "Przyślij przepis". Bardzo polecam!

kokardki i kurczak z tzatziki

Kokardki z kurczakiem i sosem tzatziki

Składniki:

  • 35 dag makaronu kokardki
  • mały filet z kurczaka
  • duży ogórek wężowy
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka pieprzu białego
  • ok. 2 łyżeczek przyprawy do kurczaka lub gyrosa
  • 2 łyżeczki suszonego lub świeżego koperku
  • 2 łyżeczki suszonej lub świeżej natki pietruszki
  • 3 - 4 ząbki czosnku
  • 3 - 4 łyżki majonezu
  • 3 - 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • sól
  • 2 łyżki oleju
  • ew. kawałek startego na dużych oczkach tarki żółtego sera

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić. Mięso pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą do kurczaka lub gyros i pieprzem cayenne (najlepiej zrobić to dzień wcześniej). Usmażyć na oleju na złoty kolor i ostudzić.

Przygotować sos: ogórek obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na 10 minut. Odsączyć i wymieszać z majonezem, jogurtem, posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem, białym pieprzem, koperkiem i natką pietruszki. Odstawić na 10 minut.

Następnie wszystko dokładnie ze sobą połączyć. Można też dodać lub posypać tylko wierzch sałatki żółtym serem.

Smacznego:)

czwartek, 07 listopada 2013
Gęsi pipek

To gęsie żołądki z cebulką, czosnkiem i curry. Jak dla mnie przepyszne danie i zdecydowanie do wielokrotnego powtórzenia. Zamiast ziemniaków czy placków ziemniaczanych, jako dodatek pokusiłam się o przygotowanie klusek kładzionych i to był doskonały pomysł. Do tego wystarczy podać ogórek kwaszony i smakowity obiad gotowy:) Przepis na gęsie pipki znalazłam w miesięczniku "Kuchnia".

gęsi pipek

Gęsi pipek

Składniki:

  • 1 kg gęsich żołądków
  • 1/2 kg cebuli
  • trochę oliwy do smażenia
  • 1 główka czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 czubata łyżeczka curry

 

Żołądki myjemy, wrzucamy do miski i sparzamy wrzątkiem. osaczamy, ponownie wkładamy do miski i sparzamy je jeszcze trzy razy. Do brytfanny wlewamy oliwę, rozgrzewamy ją, wsypujemy posiekaną cebulę, dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku i smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy sparzone żołądki, przyprawiamy solą, pieprzem i curry i zalewamy niewielką ilością wody. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy potrawę i uzupełniamy wyparowaną wodę. Następnie wkładamy brytfannę do gorącego piekarnika na 30 minut. Po 15 - 20 minutach odkrywamy, aby danie się przyrumieniło. Podajemy z plackami ziemniaczanymi lub ziemniakami.

Smacznego:)

środa, 06 listopada 2013
Chińskie żeberka BBQ

Mięso przyrządzone w ten sposób jest soczyste, idealnie doprawione i bardzo aromatyczne. Smakuje pysznie:).

Przepis znalazłam na blogu Moniki.

żeberka chińskie

Chińskie żeberka BBQ

  • Składniki:
  • 1 kg żeberek
  • 1/2 szklanki sosu hoisin
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki octu ryżowego
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżeczka suszonych płatków chili
  • 1 łyżka przyprawy 5 smaków

Żeberka dokładnie płuczemy i kroimy na jednosegmentowe kawałki. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i marynujemy mięso min. 8 godzin, a najlepiej cała noc. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć żeberka, aż lekko zbrązowieją. zalać marynatą i dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 2 godzin lub dopóki mięso nie zacznie łatwo odchodzić od kości. Ściągnąć wtedy przykrywkę, aby płyn się zredukował, czyli gotować jeszcze ok. 20 minut. Podawać polane sosem.

Smacznego:)

wtorek, 29 października 2013
Bori Bori - paragwajska zupa z serc palmy

Zupa, która wyjątkowo przypadła mi do gustu. Lekko orzeźwiająca, orientalna w smaku i niezbyt gęsta. Raczej nie na chłodne dni, ale na pewno do wielokrotnego powtórzenia.

Przepis znalazłam na stronie "Podróże kulinarne".

serca palmy

Bori Bori - paragwajska zupa z serc palmowych

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 2 małe szalotki, posiekane
  • 2 łyżki posiekanego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 i 1/2 szklanki ziemniaków, pokrojonych na małe kawałki
  • 4 i 1/2 szklanki rosołu (lub więcej, jeżeli zajdzie taka potrzeba)
  • 1 puszka lub słoik serc palmowych
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • pieprz cayenne do posypania

 

Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej szalotki i czosnek z dodatkiem kuminu. Dodać ziemniaki i rosół. Doprowadzić do wrzenia, gotować 8 minut. Dodać serca palmy, mleko kokosowe i gotować na małym ogniu kolejne 8 minut. Przełożyć zupę do blendera, zmiksować. Przelać z powrotem do garnka, jeśli trzeba  - podgrzać. Dodać kolendrę, przyprawić solą i pieprzem. Nalać do talerzy i posypać pieprzem cayenne.

zupa z serc palmy

zupa z serc palmy 2

Smacznego:

niedziela, 20 października 2013
Zupa soczewicowa z ziemniakami i boczkiem

Pożywna i bardzo smaczna (szczególnie, gdy sobie nieco "postoi "w lodówce) zupa. Doskonała na jesienne chłody, bo wspaniale rozgrzewa. Wegetarianom proponuję wersję bez boczku, za to z odrobiną masła. Przepis znalazłam w książce Marii Grzymskiej i Niny Kosińskiej pt. "Zupy". Polecam i życzę wszystkim słonecznej, udanej niedzieli.

soczewica


Zupa soczewicowa z ziemniakami i boczkiem

Składniki:

  • 3/4 szklanki soczewicy (najlepiej drobnej czerwonej)
  • 50 dag ziemniaków
  • 15 dag boczku wędzonego
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • mała cebula
  • łyżka sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • majeranek
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pieprz i sól

Soczewicę wypłukać, osączyć, włożyć do garnka, zalać 8 szklankami zimnej wody Po 10 minutach dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz oczyszczoną i stara na dużych oczkach włoszczyznę (marchew, pietruszkę i seler), a także liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu 25 minut. W tym czasie pokroić w paski boczek i przesmażyć z posiekaną cebulą. Dołożyć go do zupy wraz z majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Jeszcze chwilę gotować. Przyprawić sosem sojowym, pieprzem i solą. Przed podaniem posypać natką.

Taką zupę można też gotować bez boczku (na koniec trzeba dodać trochę masła). Doskonale będzie również smakować przyrządzona w ten sposób grochówka - groch łuskany trzeba zalać wrzątkiem, odstawić na 3-4 godziny, osączyć, zalać świeżą wodą i gotować godzinę; potem postępować jak z soczewicą.

zupa z soczewicy

Smacznego:)

niedziela, 08 września 2013
Skrzydełka po japońsku

Boskie skrzydełka! Idealnie doprawione, słodkawe z sezamową nutą. Nie trzeba ich wcześniej nacierać przyprawami i czekać, aż swoje odstoją, a jedyny minus to dość długie smażenie. W czasie swojej przerwy w blogowaniu robiłam je wiele razy, zawsze wychodziły przepyszne! Smakują nawet dzieciom i tradycjonalistom.

Bardzo polecam, a za przepis dziękuję Karolinie.

skrzydełka1

Skrzydełka po japońsku

Składniki:

  • 500g skrzydełek z kurczaka
  • 4 łyżki sosu sojowego (japońskiego)
  • 3 łyżki wody
  • 2 łyżki mirinu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • mąka do obtoczenia skrzydełek
  • olej do smażenia
  • nasiona sezamu do posypania

Skrzydełka dokładnie obtoczyć w mące. w małej miseczce wymieszać sos sojowy, cukier, wodę i mirin, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć na nim skrzydełka z obu na złoty kolor (mają być miękkie). Następnie zmniejszyć ogień, odlać nadmiar oleju z patelni (ja swoją patelnię dokładnie myję) i wlać sos. Smażyć na małym ogniu, ciągle obracając, aby sos dokładnie oblepił skrzydełka. Nie przypalić! Gotowe skrzydełka posypać sezamem (można go lekko podprażyć). Podawać, np z białym ryżem.

skrzydelka2

Smacznego:)

niedziela, 30 czerwca 2013
Alu kofta

Po niesamowicie długiej przerwie chciałabym Was zachęcić do wypróbowania przepisu na kofty z bardzo aromatycznym sosem. Kofty to smażone warzywne kuleczki z dodatkiem mąki z ciecierzycy - bardzo specyficznej w smaku. W mojej rodzinie nie każdy lubi jej posmak, więc często zastępuję ją mąką tortową. Przepis ten wypatrzyłam kiedyś w "Pytaniu na śniadanie".

Alu kofta

Alu kofta

Składniki:

  • 1000 ml pomidorów z puszki
  • olej
  • masło (najlepiej ghe)
  • 2 łyżki świeżego tartego imbiru
  • duża suszona papryczka chili
  • łyżka kminu rzymskiego
  • 1,5 łyżki kurkumy
  • sól
  • 5 ziemniaków
  • 1/2 kalafiora
  • 1/2 szklanki mąki z grochu (ew. zwykłej)
  • doniczka kolendry
  • 1 łyżka przyprawy garam masala
  • 1/2 łyżki czarnego mielonego pieprzu
  • duży jogurt grecki, bałkański lub śródziemnomorski
  • olej do smażenia

Sos:

W rondlu rozgrzać łyżkę masła z łyżką oleju. Na tłuszcz rzucić starty imbir, pokruszoną papryczkę chili, kumin i kurkumę. Smażyć mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć. Wlać pomidory, dodać łyżkę soli, przykryć i zmniejszyć ogień. Dusić ok. 20 minut, mieszając co kilka. Po tym czasie wymieszać z jogurtem i pogotować 2 minuty.

Kofty:

obrać ziemniaki, kalafior zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Starte warzywa połączyć z mąką, kępą posiekanej kolendry, garam masalą, pieprzem i solą. Wyrabiać przez kilka minut, po czym zrobić 20-30 kulek wielkości orzecha włoskiego. Smażyć je w głębokim tłuszczu, po kilka sztuk przez 4-5 minut, aż będą złotobrązowe i kruche. Gotowe kulki wyłożyć na półmisek, zalać gorącym sosem i posypać posiekaną kolendrą.

alu kofta2

Smacznego!

poniedziałek, 13 sierpnia 2012
Orecchiette boscaiola

Proste włoskie danie z makaronu, wędzonej pancetty (lub boczku) i grzybów w sosie śmietanowo - serowym. Bardzo smaczne.

orecchiette boscaiola

Orecchiette boscaiola

Składniki:

  • 375g makaronu orecchiette
    60g masła
    135g drobno pokrojonej pancetty (lub wędzonego boczku)
    150g pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek
    1 rozgnieciony ząbek czosnku
    świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
    300 ml śmietany
    1/2 szklanki drobno startego parmezanu


Ugotować makaron al dente i odcedzić. Na patelni rozpuścić masło i smażyć pancettę lub boczek ok. 5 min, mieszając. Dodać pieczarki i czosnek. Smażyć następne 3 min. Dodać śmietanę i gotować na małym ogniu bez przykrycia 5 min, aż sos wygotuje się do połowy. Dodać ser i gotować kolejne 2 min, aż ser się rozpuści. Dodać makaron i solidnie doprawić świeżo zmielonym pieprzem - dokładnie wymieszać.

Smacznego:)

______

źródło przepisu

niedziela, 12 sierpnia 2012
Warzywne curry na szybko

Pyszne i niesamowicie aromatyczne curry z mleczkiem kokosowym i listkami limonki kaffir. Tych ostatnich nie musicie dodawać, ale wtedy wg mnie curry trochę straci na smaku.

Szybkie. Wprost idealne na dni, kiedy nie ma się na nic czasu, a przy tym chciałoby się zjeść coś smacznego. Można je przygotować z dowolnej mieszanki warzyw.

Przepis znalazłam na blogu Ani i lekko go zmodyfikowałam. Polecam. Bardzo.

curry warzywne

Warzywne curry na szybko

Składniki:

  • 1 czubata łyżeczka curry w proszku
  • 1 płaska łyżeczka kuminu
  • 1/4 łyżeczki chilli w proszku (lub w płatkach)
  • kawałek świeżego imbiru (ok. 1 łyżeczka po starciu)
  • 2 liście limonki kaffir (dałam 4 suszone)
  • olej do smażenia
  • sól
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku, drobniutko posiekany
  • spory brokuł
  • 3 marchewki
  • zielona papryka
  • 1 mała (ok 160 ml) puszka mleczka kokosowego

 

Na dużą patelnią wlewamy nieco oleju (tyle aby pokrył dno) i rozgrzewamy. Następnie wrzucamy kumin, imbir, listki limonki i chilli, smażymy chwilę, aż z przypraw wydobędzie się aromat. Dodajemy cebulę (drobno posiekaną) i czosnek - smażymy, aż cebula się zeszkli. Następnie wrzucamy marchewkę pokrojoną w plasterki i smażymy ok. 5 minut. Dodajemy wreszcie pozostałe warzywa - brokuł podzielony na małe różyczki, i paprykę pokrojoną w kwadraty, mieszamy całość i posypujemy curry - ponownie dokładnie mieszamy. Przykrywamy patelnię i dusimy warzywa aż stracą twardość (ok. 10 - 15 minut). Jeśli zajdzie taka potrzeba, to dolewamy odrobinę wody. Jeśli macie dobrą patelnię, to raczej nie zajdzie:) Następnie dolewamy mleko kokosowe, dokładnie mieszamy i gotujemy następne 15 minut (do miękkości). Pyszne z brązowym ryżem.

Smacznego:)

piątek, 10 sierpnia 2012
Wegetariańska zupa z soczewicy

 Zupa z soczewicy to jedna z nielicznych  zup, na którą mam zawsze ochotę. Na moim blogu znajdziecie jeszcze kilka wypróbowanych przepisów na smaczne zupy zarówno z czerwonej jak i zielonej soczewicy. A dzisiaj proponuję wegetariańską - doprawioną czosnkiem, majerankiem i cząbrem. Przepis na nią znalazłam w książce "Zupy" autorstwa M. Grzymskiej i N. Kosińskiej.

wegetarianska zupa z soczewicy

Wegetariańska zupa z soczewicy

Składniki:

  • Półtorej szklanki zielonej soczewicy
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 1/2 małego selera
  • pietruszka
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki maggi
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 2 - 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki majeranku
  • łyżeczka cząbru
  • pęczek posiekanej natki pietruszki
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

 

Soczewicę dokładnie wypłukać, następnie zalać wrzątkiem i odstawić do ostygnięcia. Potem osączyć, zalać 8 szklankami świeżej, lekko osolonej wrzącej wody i gotować na małym ogniu. w trakcie gotowania kolejno dokładać: posiekaną i podduszoną na oliwie cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler obrane i starte na tarce o dużych oczkach oraz - gdy soczewica będzie prawie miękka - koncentrat pomidorowy, maggi, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i cząber. Gotować zupę jeszcze 10 min. Doprawić pieprzem i solą. Na talerzu posypać natką. Taką zupę można również zabielić śmietaną lub przyprawić sokiem z cytryny.

Smacznego:)

czwartek, 09 sierpnia 2012
Ruote z sosem bolognese wg. J.Olivera

Już nie raz korzystałam z tego przepisu i zawsze efekt był wspaniały. Taki sos pasuje nie tylko do ruote, penne, spaghetti czy lasagne ale i do wielu innych form makaronu. Warto przygotować go nieco więcej (przynajmniej podwójną porcję!) i zamrozić. Na dni  - kiedy nic się nie chce, albo kiedy na nic się nie ma czasu - jak znalazł.

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Każdy możę gotować".

<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_qA66-0ae5Q/VIfZ-Hh0TjI/AAAAAAAAENc/kceKDOg_K8I/s1600/skrzyde%C5%82ka.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_qA66-0ae5Q/VIfZ-Hh0TjI/AAAAAAAAENc/kceKDOg_K8I/s640/skrzyde%C5%82ka.jpg" /></a>

Ruote z sosem bolognese

Składniki:

  • 2 plasterki wędzonego boczku
  • 2 średnie cebule
  •  2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • oliwa
  • 2 czubate łyżeczki suszonego oregano
  • 500g dobrej jakości mielonego mięsa wołowego, wieprzowego lub (lepiej) wołowo-wieprzowego
  • 2 x 400-gramowe puszki krojonych pomidorów
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • mały pęczek świeżej bazylii
  • 400 - 500g suszonego makaronu
  • 100g sera parmezan


 

Pokrój drobno boczek. Obierz i posiekaj drobno cebulę, czosnek, marchewkę i selera - nie przejmuj się techniką, po prostu posiekaj składniki na bardzo drobne kawałeczki. Postaw sporej wielkości patelnię o wysokich ściankach na ogniu między średnim a dużym. wlej trochę oliwy, wrzuć pokrojony boczek, oregano oraz smaż i mieszaj, aż boczek nabierze lekko złocistego odcienia. Na patelnię wrzuć warzywa i smaż ok. 7 minut, mieszając pół minuty, aż zmiękną i nabiorą koloru. Dodaj mięso i pomidory i wymieszaj. Napełnij wodą obie puste puszki i wlej zawartość na patelnię. wsyp sporą szczyptę soli i pieprzu. zerwij listki bazylii i włóż do lodówki na później. Posiekaj drobno łodyżki bazylii i wrzuć na patelnię. Doprowadź do wrzenia. zmniejsz gaz do małego i gotuj pod przykryciem 45 minut, mieszając co jakiś czas, aby sos nie przywarł do dna patelni. zdejmij z ognia naczynie z sosem. zetrzyj drobno parmezan i połowę dodaj do sosu. Poszarp większe listki bazylii i dodaj do sosu, a mniejsze zostaw do posypania potrawy przed podaniem. wymieszaj sos, spróbuj i jeśli trzeba dopraw odrobina soli i pieprzu.

Tak przygotowany sos możesz odstawić do wystygnięcia, przełożyć do foliowego woreczka na mrożonki i zamrozić albo podać z makaronem przygotowanym wg poniższego przepisu.

Zagotuj osoloną wodę w garnku, wrzuć makaron, zamieszaj i ugotuj go al dente. Warto również dodać do wrzątku kilka kropel oliwy. Odcedź makaron w durszlaku, zachowując trochę ugotowanej wody. Przełóż makaron z powrotem do garnka, dodaj połowę sosu bolognese i dobrze wymieszaj, dodając odrobinę ugotowanej wody, aby go rozrzedzić. Przełóż makaron na talerze i nałóż na wierzch resztę sosu. Skrop oliwą, posyp pozostałą częścią sera parmezan i małymi listami bazylii.

Smacznego:)

 

P.S.

Na wszystkie komentarze odpiszę jutro:) Pozdrawiam i życzę miłego wieczoru!

środa, 08 sierpnia 2012
Ukrainka

      Ukrainka to miodowe, delikatne ciasto przekładane budyniowo - maślanym kremem. Pyszne! Robiłam je po raz pierwszy dwa tygodnie temu i nawet kawałeczek nie ostał się do zdjęcia. Ale za to przy drugim podejściu było ciekawiej i weselej. Najpierw zamiast ubitych na parze jajek była jajecznica, później do mleka wsypałam proszek do pieczenia zamiast cukru waniliowego, a pisząc ten przepis zdałam sobie sprawę, że zapomniałam dodać jajka do kremu:))


Ukrainka

Składniki:

Ciasto:

 

  • 3 jajka

2 łyżki kakao
1 łyżka sody
3/4 szklanki cukru
3 łyżki miodu (prawdziwego lub sztucznego)
3 szklanki mąki pszennej

Krem:

  • 1 litr mleka
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej (baaardzo czubate)
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (baaardzo czubate)
  • 2 jajka
  • 2 cukry waniliowe (lub aromat waniliowy)
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 kostki masła

 

       Jajka ubijamy z cukrem i kakao na parze przez 15 minut. Pod koniec dodajemy miód. Następnie zestawiamy garnek i wsypujemy sodę oraz 2 szklanki przesianej mąki - całość miksujemy. Dodajemy 1 szklankę mąki (przesianej!) i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Jeszcze ciepłe dzielimy na 4 - 5 równych części i 1 malutką. Każdą część rozwałkowujemy na lekko podsypanej mąką stolnicy (wałek również warto oprószyć leciutko mąką) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy krótko w lekko nagrzanym piekarniku - dosłownie kilka minutek - sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczone.

         Najmniejszą część należy rozwałkować cienko na pół blachy i upiec tak jak poprzednie. Następnie pokruszyć ją niezbyt drobno albo zetrzeć na tarce na pył - ja część ciasta starłam a część pokruszyłam na drobne kawałeczki.

W międzyczasie, gdy ciasto stygnie, przygotowujemy krem. Z litra mleka odlać ok 1 szklanki, a resztę zagotować z cukrem. Pozostałą część mleka zmiksować z jajkami, mąką pszenną i ziemniaczaną oraz z cukrem waniliowym. Masę wlewamy cienką strużką do gotującego się mleka, nie zapominając przy tym o ciągłym mieszaniu. Gotujemy budyń i odstawiamy do ostudzenia.

       Masło ucieramy i dodajemy porcjami ostudzony budyń. Masą przekładamy placki - ostatni smarujemy również kremem, a wierzch posypujemy startym ciastem. Całość foliujemy i wstawiamy do lodówki na noc. Mniam!

Smacznego:))

_________

Na koniec jeszcze kilka moich uwag:

1. Przepis na to ciasto znalazłam na GPi lekko go zmodyfikowałam. Przede wszystkim nie dodawałam sody podczas ucierania jajek , ale dopiero po zdjęciu masz jajecznej z garnka z wodą.

2. Aby nie dopuścić do ścięcia jajek, należy włożyć wszystkie składniki do garnka lub miski, którą ustawicie sobie na garnku z gotującą wodą, a następnie od razu rozpocząć miksowanie.

3. Ciasto jest bardzo klejące i miałam z nim niesamowite problemy przy wałkowaniu, dlatego tak ważne jest podsypanie mąką stolnicy i oprószenie nią wałka. Można spróbować rozwałkować je już na papierze do pieczenia.

4  Ciasto piekłam w formie o wym. 20x20 cm, ale kkaren używa blaszki o wym. 21x37 cm

5. Nie wolno piec ciasta zbyt długo, bo stanie się gorzkie.

czwartek, 02 sierpnia 2012
Pumpkin - swirl brownies

Dyniowe brownies wg przepisu Marthy Stewart. Nie tak wilgotne jak klasyczne, ale równie pyszne, a może nawet i bardziej! Nie za słodkie, z chrupiącym wierzchem. Polecam!

Pumpkin - swirl brownies

Składniki:

  • 8 łyżek masła
  • 170g gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 3/4 szklanki cukru
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 1 i 1/4 szklanki puree z dyni
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki orzechów laskowych lub innych

 

Dzień wcześniej przygotuj puree z dyni.

Dynię należy pokroić na ćwiartki lub ósemki. Wyłożyć na blaszkę i piec w temp. 200 st.C, do momentu, aż zmięknie (trwa to ok. 1 godz.). Miękką dynię ostudzić, a następnie zeskrobać miąższ ze skórki. Zmiksować i wyłożyć na sito. Ułożyć na misce i zostawić do odsączenia na noc.

Czekoladę roztopić z masłem w kąpieli wodnej.  Lekko przestudzić. W jednej misce wymieszać dokładnie przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz kajeński. W drugiej - zmiksować jajka z cukrem i ekstraktem z wanilii. Wmieszać do ubitych jajek mąkę z dodatkami i całość podzielić na dwie części. Do jednej dodać czekoladę z masłem i wymieszać. Do drugiej części dołożyć puree z dyni, olej, cynamon i gałkę muszkatołową. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na to rozłożyć połowę masy z dynią, następnie drugą część ciasta czekoladowego i na wierzch resztę ciasta dyniowego. Nożem przemieszać delikatnie ciasto - tak, aby utworzył się marmurek. Wierzch ciasta posypać posiekanymi orzechami. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 40 min.

Smacznego:)

poniedziałek, 30 lipca 2012
Rigatoni ze słodkimi pomidorami, bakłażanem i mozzarellą (wg J. Olivera)

Makaron z pomidorami, bakłażanem i mozzarellą to jedno z tych dań, których smak pamięta się długo. Tyle, że jest niezbyt apetyczne, no i niestety do najtańszych też nie należy. Warto użyć do niego dobrego słodkiego octu balsamicznego i jak najlepszych pomidorów. Jeśli jednak dostaniecie tylko tańszy i kwaskowaty ocet, a pomidory okażą się nie tak słodkie jak się spodziewaliście, doprawcie sos sporą szczyptą cukru. Gdyby coś Wam zostało z obiadu możecie włożyć to do naczynia żaroodpornego, posypać startym serem i zapiec.

Przepis pochodzi z książki "Moje obiady".

<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gnF7ffnTxko/VIfeBlFG1zI/AAAAAAAAENo/WTT7PJTGxec/s1600/rigatoni.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gnF7ffnTxko/VIfeBlFG1zI/AAAAAAAAENo/WTT7PJTGxec/s640/rigatoni.jpg" /></a>

Rigatoni ze słodkimi pomidorami, bakłażanem i mozzarellą

Składniki:

  • 1 jędrny dojrzały bakłażan, różowy, czarny lub biały
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki
  • cebula, obrana i drobno posiekana
  • 2 puszki (2x400g) podłużnych pomidorów najwyższej jakości
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 pęczek świeżej bazylii, listki
  • sól morska
  • świeżo zmielony czarny pieprz

dowolnie:

  • 1 - 2 świeże lub suszone papryczki chili, rozdrobnione
  • garść liści bazylii, porwanych, łodyżki posiekane
  • 4 łyżki śmietany kremówki
  • 500g makaronu rigatoni lub penne
  • 200g mozzarelli z krowiego mleka
  • kawałek parmezanu do starcia

 

Odetnij oba końce bakłażana i pokrój go na plastry grubości 1 cm, które z kolei pokrój na kostki o boku 1 cm.

Postaw na ogniu duży rondel i wlej do niego 4 - 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Kiedy będzie gorąca, włóż kostki bakłażana i jak tylko zetkną się z powierzchnią garnka, zamieszaj łyżką tak, aby się całe pokryły oliwą, a nie nasiąkły nią po jednej tylko stronie. smaż przez 7 - 8 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj czosnek i cebulę. Kiedy lekko się zarumienią, włóż pomidory i dolej ocet balsamiczny. Zamieszaj i starannie dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, żeby danie było ostrzejsze, dodaj teraz posiekane świeże lub pokruszone papryczki chili. Dołóż łodyżki bazylii i gotuj sos na wolnym ogniu przez mniej więcej 15 minut, a następnie dodaj śmietanę.

Podczas gdy sos się gotuje, w dużym garnku doprowadź do wrzenia osoloną wodę, włóż makaron i ugotuj go al dente. Odcedź, pozostawiając trochę wody, w której się gotował. Najlepiej włożyć makaron po odcedzeniu z powrotem do garnka z odrobina wody z gotowania i paroma kroplami oliwy, całość wymieszać. Następnie dodać do makaronu sos pomidorowy i przyprawić całość solidnie sola i pieprzem. Kiedy zasiądziecie do stołu, postaw garnek na środku, pokrusz do niego mozzarellę i dodaj porwane świeże listki bazylii, po czym przez 30 sekund mieszaj to z makaronem. Następnie szybko nałóż danie na talerze. Zanim zaczniecie jeść, mozzarella trochę się rozpuści, stanie się włóknista i będzie miała wspaniały, mleczny smak. Podawaj razem z dużym kawałkiem parmezanu i tarką, żeby każdy mógł się uraczyć wg własnego uznania.

Smacznego!

piątek, 27 lipca 2012
Zupa krem z cukinii

Zupa wprost doskonała dla osób uwielbiających delikatne smaki. Lubiącym wyraziste, pikantne dania, albo tym którzy na co dzień nie żałują sobie vegety - zdecydowanie jej nie polecam - wyda się zbyt mdła.

Zamiast cukinii można użyć marchewki. Można też zrobić biały krem z pietruszki, ziemniaków i białej części pora albo zielony - z zielonego groszku, pietruszki i bazylii.

Przepis wyszperałam w książce "Zapraszam do stołu. Kuchnia Jerzego Knappe".


Zupa krem z cukinii

Składniki:

  • 5 średniej wielkości cukinii
  • 1 duża cebula
  • 1 mała śmietana 18% (lub tylko duża łyżka)
  • 1 i 1/2 łyżki masła
  • 1 paczka płatków migdałowych
  • listek laurowy
  • ziele angielskie
  • pieprz ziarnisty
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża mięta lub pietruszka
  • chleb na grzanki
  • sól

 

W garnku zeszklić na łyżce masła obraną i pokrojoną cebulę. Dodać pokrojone w kostkę cukinie (razem ze skórką) i wymieszać. Po kilku minutach zalać wszystko ok. 1 i 1/2 litra wrzącej wody. Postawić na małym ogniu, dodać ziele, listek i pieprz. Gotować, aż cukinia zmięknie. Następnie wyłowić z garnka listek i wszystkie ziarenka pieprzu i ziela angielskiego.

Zupę zmiksować, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić do smaku, dodać śmietanę i pół łyżki masła.

Na patelni (z masłem, olejem lub suchej) usmażyć grzanki z chleba pokrojonego w kostkę. Na suchej patelni podprażyć lekko płatki migdałowe. Przygotować również listki mięty lub pietruszki. wszystko umieścić w miseczkach i postawić na stole, żeby każdy mógł sobie udekorować danie według uznania.


 

Smacznego:)

czwartek, 26 lipca 2012
Egg fried rice

To ryż po chińsku smażony z jajkiem. Oprócz lub zamiast marchewki można dodawać do niego także brokuły, pieczarki, kurczaka, bok choy i wiele innych składników. Może nie jest to jakaś wyszukana potrawa, ale smakuje zaskakująco pysznie! Bardzo polecam:)

egg fride rice

Egg fried rice

Składniki:

  • 2 szklanki ryżu ugotowanego dzień lub dwa dni wcześniej
  • 2 jajka
  • 1 marchewka obrana i starta na tarce o dużych oczkach
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 1 łyżka oleju

 

Rozgrzewamy olej w woku lub dużej patelni i wrzucamy cebulę. Smażymy, aż zmięknie. Następnie dodajemy marchewkę i posiekany czosnek - całość przesuwamy na połowę woka, a na drugą połowę wbijamy jajka i smażymy jak jajecznicę. Gdy jajka się zetną, mieszamy dokładnie z cebulą z dodatkami. Dodajemy również ryż i ponownie mieszamy. Doprawiamy sosem sojowym i ostrygowym i jeszcze chwilę smażymy.

Smacznego:)

źródło: Monikucha online z moimi drobnymi modyfikacjami

O autorze
Zakładki:
Czytam
Linki do blogów kulinarnych
MÓJ DRUGI BLOG
Spis treści
Szablon zaprojektowała
Ulubione strony z przepisami
Number of online users in last 3 minutes Number of online users in last 3 minutes
Pyszne jedzonko

Wypromuj również swoją stronę Akcja: Nie kradnij zdjęć! Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi