sprawdzone przepisy kulinarne
środa, 17 grudnia 2014
Kurczak w sezamie z pak choi

Wyrazisty w smaku, aromatyczny, lekko pikantny kurczak w sezamie w zestawieniu z delikatną pak choi.



 

Kurczak w sezamie z pak choi

Składniki:

  • 2 białka
  • 3 łyzki sezamu
  • 3 - 4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 4 piersi kurczaka
  • 60 ml sosu sojowego
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka wody
  • 4 kapusty pak choi
  • 1 świeża czerwona papryczka chilli lub łyżka suszonych płatków
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Mięso myjemy, dokładnie osuszamy. Kroimy w niewielkie kawałki, solimy i oprószamy pieprzem. Zostawiamy na noc w lodówce, szczelnie przykryte. Mieszamy skrobię, sezam i białka, doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Do miski z białkami wrzucamy kawałki mięsa o dokładnie mieszamy dłońmi, aby kawałki kurczaka dobrze oblepiły się przygotowaną mieszaniną. W małej miseczce dokładnie mieszamy sos sojowy, imbir, cukier i wodę, następnie dodajemy pokrojoną papryczkę. Pak choi kroimy w spore kawałki. W woku lub dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy po kawałku kurczaka i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Ważne, aby olej miał osiągnął temperaturę, a czas smażenia był odpowiednio krótki. Zapobiegnie to przesuszeniu mięsa. Jeśli nie macie wystarczająco dużej patelni proponuje smażyć mięso w dwóch, trzech turach. Będziecie mieli pewność, że mięso zostanie usmażone, a nie uduszone. Następnie wrzucamy kawałki pak choi, mieszamy całość i chwilę smażymy. Wlewamy sos sojowy z dodatkami, dokładnie mieszamy. Dusimy na sporym ogniu do momentu, aż pak choi zmięknie, ale pozostanie w miarę jędrna. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.





 źródło przepisu

Smacznego :)

poniedziałek, 15 grudnia 2014
Ciasto "Gargamel "

Piernik na mące żytniej, zadziwiająco lekki, połączony kremem śmietanowo - maślanym z wilgotnym ciastem jabłkowym (czymś w rodzaju placka włoskiego). Pyszne, bardzo słodkie i wcale nie takie pracochłonne jak się wydaje.

 





 

Gargamel

Składniki:

na ciasto piernikowe:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 25 dag płynnego miodu
  • opakowanie przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 kostka margaryny
  • 1,5 szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka maki żytniej razowej
  • 25 dag bakalii

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, miód, przyprawę do piernika, mąkę żytnią oraz pszenną przesianą z sodą. Zmiksować dobrze, następnie wmieszać lekko oprószone mąką bakalie, a na samym końcu białka ubite na sztywną pianę. Ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa placki w dużych prostokątnych formach, wyłożonych papierem do pieczenia.

ciasto z jabłkami:

  • 4 jabłka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 25 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 4 jajka
  • 25 dag bakalii

Jabłka obrać  pokroić w kostkę, zasypać cukrem i pozostawić na 1/2 godziny, Następnie dodać bakalie, żółtka, mąkę wymieszaną z sodą, wymieszać dokładnie. Na końcu wmieszać pianę z białek. Piec w temp. 180 st.C (do suchego patyczka )

Masa:

  • 200 - 250 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 cukier waniliowy

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. stopniowo dodawać śmietanę, cały czas miksując. Podzielić na dwie części.

Pierwszą część ciasta piernikowego ułożyć w formie, na to rozprowadzić połowę kremu, przykryć ciastem jabłkowym, na wierzchu rozsmarować pozostałą część masy. Ułożyć drugi placek piernikowy.

Polewa:

  • kostka margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 3 łyżki wody

oraz dodatkowo:

  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka mleka

Składniki polewy umieścić w rondelku, zagotować. Gęstniejącą polewą polać ciasto, udekorować  biała czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem łyżki mleka.

smacznego :)

 

źródło przepisu :"100 nowych ciast. Przepisy siostry Anastazji" wyd. WAM

 

Przepis ten jest moją propozycją w ramach zabawy

 <a href="http://majanaboxing.blox.pl/2014/11/8-Festiwal-Pierniczkow.html "><img src="http://majanaboxing.blox.pl/resource/festiwal_2.jpg " /></a>

22:47, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (6) »
wtorek, 25 listopada 2014
Garbusek

Garbusek to faliste ciasto z kakao i masą serową. Taki prosty, efektowny serniczek :)

 



 

 



Garbusek

Składniki:

na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g margaryny lub masła

na masę serową:

  • 4 serki homogenizowane (po 250 g)
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 10 dag masła

Do sporej miski przesiewamy mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Mieszamy. Dodajemy roztopioną, letnią margarynę i roztrzepane  jajka.Wyrabiamy ciasto. Jest bardzo luźne.  Miskę wraz z ciastem zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki (może tam nawet zostać na całą noc). Częścią schłodzonego ciasta wykładamy dno formy (o wym. 25 x 32 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Z reszty ciasta formujemy wałek i kroimy go podobnie jak kopytka. Można też w dłoni formować małe wałeczki. Należy robić to dość szybko, aby nie nagrzewać zbytnio ciasta. Wałeczki układamy na stojąco na dnie blachy, wcześniej pokrytej częścią ciasta.

Przygotować masę serową. Masło ucieramy, dodajemy cukier, żółtka, a następnie serki. Dobrze ucieramy. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Masę serową wylewamy na ciasto w blaszce. Pieczemy w temp. ok 180 st.C



Smacznego.

11:22, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (9) »
wtorek, 11 listopada 2014
Orzechowiec z masą budyniowo - maślaną

Pyszne, bardzo słodkie i ciężkie ciasto. Na jesienne smutki. Do filiżanki dobrej kawy.







Ciasto orzechowe z masą budyniową

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 150 g masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać masło pokrojone w mniejsze kawałki, cukier i miód. Całość dobrze posiekać. Dodać sodę i lekko rozbełtane jajka. Wszystko połączyć dobrze, np. widelcem. Następnie szybko zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części.

Warstwa orzechowa:

  • 250 g orzechów włoskich
  • 75 g masła
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki miodu

Masło z cukrem i miodem zagotować i gotować do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać grubo posiekane orzechy, wymieszać dokładnie, aby każdy orzech był dokładnie oblepiony masą. Gotować całość jeszcze chwilę.

Masa maślano - budyniowa:

  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu, dodając zamiast 4 szklanek mleka - 3 szklanki. Podczas gotowania wsypać cukier. Ostudzić. Masło utrzeć na pulchną masę, ucierając nadal dodawać partiami zimny budyń.

Dużą prostokątną formę (25 x 40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną częścią  ciasta wylepić dno formy. Wyrównać. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 10 minut. Wyjąć ciasto z formy wraz z papierem do pieczenia i odstawić do ostudzenia. Blaszkę ponownie wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić drugą częścią ciasta. Wierzch ciasta pokryć zimną masą orzechową. Piec również 10 minut w temp. 180 st.C.

Na zimne ciasto (bez orzechów) wyłożyć masę maślano - budyniową i przykryć drugim ciastem. Całość szczelnie zawinąć i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny. Jednak dopiero po 2 dniach ciasto smakuje najlepiej. Ważne jest również to, aby wyjąć je dostatecznie wcześnie przed jedzeniem, aby placki nabrały miękkości.





Smacznego:)

 

Przepis ten jest moją propozycją w ramach zabawy

Orzechowy Tydzień




poniedziałek, 03 listopada 2014
Kolorowy sernik

Dwie kruszonki: jasna i z dodatkiem kakao. Chrupiący wierzch i rozpływający się w ustach środek. Prosty, domowy sernik, który lekko przypomina w smaku "ptasie mleczko".



Kolorowy sernik

Składniki:

Ciasto:

  • 1/2 kg mąki
  • kostka margaryny lub masła
  • cukier wanilinowy
  • 25 dag cukru pudru
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 żółtek
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżeczki kakao

Masa serowa:

  • 1 kg sera białego
  • 20 dag cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 budyń
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 8 białek

Przesiać mąkę do dużej miski lub na stolnicę. Wymieszać z cukrem pudrem. dodać kawałki margaryny i nożem siekać całość, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Dodać proszek do pieczenia i śmietanę, zarobić nożem, dodać żółtka i wyrabiać nożem tak długo, aż powstanie kruszonka. Pod koniec krótko wyrobić dłońmi. Ciasto podzielić na 3 części. Jedną częścią wylepić spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, drugą włożyć do foliowego woreczka i wstawić do lodówki, a trzecią zagnieść z 3 łyżeczkami kakao.

Ser zmielić. Śmietanę utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po trochę sera i ucierać do gładkości. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy. Utrzeć dokładnie. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką z masą serową.

Na spód blachy wyłożonej ciastem, wyłożyć połowę masy serowej, następnie zetrzeć ciasto z kakao, na to wyłożyć resztę masy serowej. Wierzch posypać jasną kruszonką. Piec w temp. 200 st. C przez 50 - 60 minut.

Smacznego:)

źródło przepisu:"103 ciasta siostry Anastazji" wyd. WAM

10:21, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (7) »
poniedziałek, 27 października 2014
Placek amerykański

Mój ulubiony jesienny placek, zapamiętany jeszcze z dzieciństwa. Wilgotny, pełen jabłek, z kawałkami orzechów i pachnący cynamonem. Prosty, szybki w wykonaniu i co bardzo ważne zawsze się udaje. Do szklanki mleka, mocnej herbaty czy filiżanki kawy. Znacie? Lubicie?







Placek amerykański

Składniki:

  • 5 jaj
  • 4,5 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • garść orzechów
  • garść rodzynek
  • 2 kg jabłek

Jajka utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo olej i dalej ucierać. Następnie wsypać mąkę z sypkimi dodatkami i dobrze utrzeć. Dodać bakalie i pokrojone w kostkę obrane jabłka, wymieszać i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Piec do suchego patyczka (ok. 1 godz.) Jeszcze ciepły placek posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

19:32, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (7) »
wtorek, 14 października 2014
Dynia z papryką w śmietanie

Jesień, ciepła jeszcze.

Obieram dynię, kroję w niezbyt równe słupki, gotuję potrawkę. Bardzo delikatną, bez mięsa, bez wędliny. Taką jesienną, bo i z papryką na dodatek. Fajna nawet wychodzi. Piszę nawet, bo wolę ostrzejsze smaki. Nakładam do małej miseczki, łamię kawałek bułki. Wychodzę do ogrodu. Dobrze mi...



Dynia z papryką w śmietanie

Składniki:

  • 60 dag miąższu dyni
  • 30 dag czerwonej papryki
  • 1/2 łyżki masła
  • łyżka mąki
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 1 cebula
  • sól
  • szczypta cukru
  • łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
  • sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Obraną cebulę kroimy w półkrążki. Paprykę oczyszczamy i kroimy w paseczki. Miąższ dyni kroimy w słupki. Paprykę z cebulą wrzucamy do garnka, wlewamy 2 szklanki wrzącej wody, dodajemy masło, sól i szczyptę cukru, mieszamy i dusimy na małym ogniu do miękkości. Następnie dodajemy dynię, mieszamy i dalej dusimy na małym ogniu do miękkości. Mąkę dokładnie mieszamy ze śmietaną i dodajemy do potrawy. Doprowadzamy do wrzenia. Warto również doprawić danie sokiem z cytryny, będzie wyrazistsze w smaku. Danie podajemy posypane koperkiem lub natką pietruszki. Można również pod koniec duszenia dodać 10-15 dag pokrojonych w plasterki parówek, ale osobiście wolę wersję bez.

Smacznego:)

niedziela, 12 października 2014
Bursting cranberry blondies

Kolejna propozycja z książki "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats". Dość ciężkie blondies z żurawiną, kawałkami białej czekolady (z których możecie zrezygnować, wedle gustu). Pyszne, karmelowe w smaku. Szybkie i proste w wykonaniu. Do szklanki zimnego mleka albo filiżanki dobrej kawy, czy herbaty. Bardzo polecam :-)



Bursting cranberry blondies

Składniki:

  • 125 g miękkiego masła
  • 200 g jasnego brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g przesianej mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g suszonych lub mrożonych żurawin (albo po 50 g suszonych żurawin i suszonych jagód lub 75 g suszonej żurawiny i 75 g posiekanej białej czekolady)
  • cukier puder do posypania

Rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Przygotować odpowiednio formę kwadratową o boku 20 cm. Masło i cukier wrzucić do dużej miski i utrzeć do białości. Dodawać po jednym jajku, ciągle miksując. Dodać ekstrakt waniliowy oraz przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Utrzeć dobrze, następnie wmieszać łyżką żurawinę. Łyżką przełożyć masę do formy, wierzch wygładzić. Piec 40 - 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Odstawić ciasto do wystudzenia w formie, następnie  wyjąć je, obsypać cukrem pudrem i podawać pokrojone w kwadraty.

Smacznego:-)

wtorek, 07 października 2014
Cappucino brownies

Jedliście kiedykolwiek czekoladowe brownies? Ciężkie, wilgotne, zakalcowate, strasznie słodkie... Cappucino brownies zupełnie nie przypomina tego czekoladowego. Jest puszyste, lekkie - noooo, może ta biała warstwa dodaje mu nieznacznej ciężkości, a poza tym naprawdę przywodzi na myśl filiżankę gęstego cappucino z pianką. Przepis pochodzi z książki "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats".



Cappucino brownies

Składniki:

  • 225 g miękkiego masła
  • 225 g self - raising flour*
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao + dodatkowo do posypania wierzchu ciasta
  • 225 g cukru pudru
  • 4 jajka (można je lekko ubić, ale niekoniecznie)
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody, a następnie przestudzonej

biały czekoladowy lukier:

  • 115 g białej dobrej czekolady, połamanej na kawałki
  • 55 g masła
  • 3 łyżki mleka
  • 175 g cukru pudru

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C.Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło zmiksować dobrze wraz z cukrem pudrem. Miksować dalej dodając kolejno po 1 jajku. Wsypać przesianą mąkę samorosnącą, proszek do pieczenia oraz kakao. Wlać zimną kawę i miksować, aż do idealnie gładkiej konsystencji. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wierzch wygładzić łyżką. Piec ok 35 - 40 min (do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostawić ciasto jeszcze na 10 minut w formie, następnie wyjąć i pozostawić do schłodzenia.

Przygotować biały czekoladowy lukier. Do garnka o grubym dnie włożyć masło oraz kawałki czekolady, wlać mleko. Całość podgrzewać na małym ogniu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdjąć garnek z palnika i wsypać przesiany cukier puder. Ubić (lub wymieszać łyżką) na gładką masę. Następnie rozsmarować na cieście. Po ostudzeniu masy, posypać wierzch ciasta kakao. Ciasto podawać pokrojone w kwadraty.

Smacznego:)


14:53, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (6) »
sobota, 04 października 2014
Leczo z dyni

Mało apetyczne i nieco rozpaćkane. Pachnące dobrą kiełbasą, rozgrzewające, jesienne, smaczne... robiliście kiedyś? 


Leczo z dyni

Składniki:

  • 1 - 1,5 kg miąższu dyni
  • 3 czerwone papryki
  • 1/2 kg kiełbasy zwyczajnej
  • 2 średnie cebule
  • 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • szczypta chilli
  • olej
  • sól

Dynię kroimy w ok. 2-cm kostkę. Dusimy do miękkości z 4 - 5 łyżkami oleju i szklanką wody, co jakiś czas mieszając. Kiełbasę kroimy w średniej wielkości kostkę i smażymy na łyżce oleju. Wyjmujemy.

Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Cebule obieramy i kroimy w półplastry. Smażymy na tłuszczu pozostałym po smażeniu kiełbasy. Następnie dodajemy razem z kiełbasą do dyni. Mieszamy, doprawiamy chili w proszku, koncentratem pomidorowym i solą. Dusimy jeszcze na małym ogniu ok. 10 minut. Najlepiej smakuje odgrzane pod jakimś czasie, kiedy smaki idealnie przegryzą się ze sobą.

Smacznego!

 

Przepis pochodzi z broszurki "Przyślij przepis. Dania jednogarnkowe". Autorka przepisu proponuje również dodanie pod koniec duszenia do potrawy 4 - 5 jajek. Robiłam to leczo wiele razy, ale - przyznaję się bez bicia - z jajkami nie próbowałam nigdy. Oczywiście dynię można zastąpić kabaczkiem lub cukinią.

 

niedziela, 28 września 2014
Bułeczki, które rosną kiedy śpisz

Do tych bułeczek "podchodziłam" dwa razy. Pierwsze wyszły mi twarde niczym kamień. Drugie takie jak trzeba... miękkie, puszyste, smaczne. Doskonale się komponują zarówno ze słodkimi dodatkami jak i wędliną czy serem.



Bułeczki, które rosną kiedy śpisz

Składniki:

  • 25 g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży instant*
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 500 g mąki pszennej
  • mleko do posmarowania
  • jeśli lubicie i macie akurat pod ręką: mak, ziarna słonecznika lub dyni, sezam, siemię lniane

Wieczorem przygotować ciasto, pamiętając o tym, że wszystkie składniki muszą mieć temperaturą pokojową. Masło roztopić i przestudzić. Drożdże rozetrzeć z odrobiną letniego mleka, dodać jajko, sól, resztę mleka i mąkę. Wyrabiać gładkie ciasto, dodając pod koniec masło. Dobrze wyrobione ciasto wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką i uformować z niego 12 okrągłych bułeczek. Ułożyć je na posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i wstawić na noc na dolną półkę lodówki.**

Rano posmarować je mlekiem i ew, posypać makiem, słonecznikiem, siemieniem czy sezamem. Piec w temperaturze 250 st. C ok. 10 minut.

Smacznego!

 

* drożdże instant wystarczy dokładnie zmieszać z mąką

** jeśli wolicie możecie ciasta nie chłodzić tylko pozostawić na 2 godziny w ciepłym miejscu i dalej postępować wg przepisu

Przepis pochodzi z bloga Tak sobie pichce.

17:30, andzia-35 , pieczywo
Link Komentarze (7) »
środa, 12 lutego 2014
Owsianka z jabłkiem i jagodami goji

 Zaskakujące jak kilka składników może odmienić pospolitą owsiankę....

źródło przepisu

 

Owsianka z jabłkiem i jagodami goji

Składniki:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki miodu (zastąpiłam syropem z agawy)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 duże jabłko
  • 2 łyżki suszonych jagód goji

Płatki owsiane zalać mlekiem i postawić na gazie. gotować do momentu, aż wchłoną mleko i staną się miękkie. Jabłko zetrzeć na tarce, dwie trzecie porcji dodać do w połowie ugotowanych płatków razem z miodem, cynamonem i łyżką jagód goji. Gotować jeszcze chwilę, przełożyć do miseczki. Udekorować pozostałymi jabłkami, jagodami goji i szczyptą cynamonu. Polać łyżeczką miodu (lub syropu z agawy).

Smacznego:)

poniedziałek, 10 lutego 2014
Szarlotka wg Anny Popek (bardzo krucha)

Niesamowicie kruche i delikatne, rozpływające się w ustach ciasto i słodko - kwaśna warstwa masy jabłkowej... bez cynamonu. Spróbowałam jeszcze ciepłego ciasta i wydało mi się zbyt delikatne, jakby czegoś brakowało. Ale jedząc już zupełnie zimne na drugi dzień, nie miałam tego wrażenia. Smakowało przepysznie - warstwy ciasta choć nadal bardzo kruche, leciutko nasiąkły masa jabłkową, a lekko kwaśny smak jabłek idealnie "wgryzł się" w słodycz ciasta.

źródło przepisu: "Siostry gotują" A. Popek i M.M. Krupa



 

Szarlotka

Składniki:

  • 1 kg jabłek (najlepsza jest szara reneta)
  • 600g mąki krupczatki
  • 1 1/2 kostki margaryny Kasia
  • 3/4 szklanki cukru pudru do ciasta plus trochę do jabłek i do obsypania gotowego ciasta
  • czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 żółtka

Jabłka czyścimy i kroimy na kawałki. Podprażamy je na odrobinie wody, aż zmiękną i puszcza sok. Studzimy. Do dużej miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach margarynę. Łączymy ją lekko nożem z sypkimi składnikami i pocieramy opuszkami palców (jak przy robieniu kruszonki), Na końcu dodajemy żółtka. Zagniatamy dość szybko, tylko do połączenia się składników. Ciasto dzielimy na pół. Jedną z połówek dzielimy jeszcze na kilka mniejszych części i wkładamy do zamrażarki, a druga połowę rozwałkowujemy i wykładamy na prostokątną blachę posmarowana masłem i oprószoną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy jabłka, posypujemy lekko cukrem pudrem, a na wierzch ścieramy na grubej tarce ciasto z zamrażarki. Pieczemy w temp. 180 st,C przez ok. 1 godzinę, aż wierz ciasto ładnie się zrumieni. Gotowe obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

18:20, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (8) »
niedziela, 09 lutego 2014
Krupnik

Od czasu do czasu lubię zjeść taki krupnik. Wspaniale rozgrzewa i syci, a przy tym jest lekkostrawny i zdrowy.

To doskonała propozycja na jesienne i zimowe obiady.

źródło przepisu

krupnik

Krupnik

Składniki:

  • 2 udka z kurczaka lub kawałek schabu z kością
  • 3 średniej wielkości marchewki
  • 1 pietruszka
  • nieduży kawałek selera (ok. 120 g)
  • ok. 80 dag ziemniaków
  • 2 średniej wielkości cebule
  • nieduży por
  • 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • sól do smaku, 1 listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 ziarenka pieprzu
  • natka pietruszki do podania

W 2 litrach osolonej wody ugotować udka lub kość schabową, do miękkości, razem z przyprawami i jasną częścią pora.

Następnie dodać opłukaną kaszę jęczmienną. Gotować ok. 30 minut. Dodać marchew, seler, pietruszkę i ziemniaki - pokrojone w kostkę. Gotować ok. 20 minut, do miękkości.

Cebule pokropić w półksiężyce, podsmażyć na suchej patelni - powinna być lekko spalona. Dodać do zupy, wymieszać. Wyjąć por, mięso oddzielić od kości i dodać do zupy. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Smacznego:)

środa, 05 lutego 2014
Rigatoni ze słodkim sosem z kiełbasy i pomidorów

Aby to danie było naprawdę pyszne, a sos słodki, należy tu pamiętać o wyjątkowej selekcji najlepszej jakości produktów. Makaron - wiadomo- podstawa, nie należy go przegotować, ma być al dente! Do sosu szukajcie słodkich pomidorów - w sezonie polecam świeże, tylko należy je obrać ze skórki. No i wino... Dodajcie takie, które nie będzie wyraźnie kwaśne, wierzcie mi ten kwas potrafi zepsuć całkowicie smak dania. Zamiast włoskich kiełbasek możecie użyć chorizo, albo jakichkolwiek ulubionych łagodnych lub pikantnych (ja używam zazwyczaj pieprzowych). Przepis podany przez p. Marzenę Rogalską, znalazłam w książce  Pawła Lorocha "Makaron. My story!"

rigatoni z kiełbaskami

Rigatoni ze słodkim sosem z kiełbasy i pomidorów

Składniki:

  • 450g makaronu rigatoni
  • 1/2 kg włoskich kiełbasek wieprzowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 2 puszki pomidorów
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • świeża bazylia
  • 1/2 szklanki świeżo startego sera pecorino lub innego ulubionego

Pomidory z puszki zmiksować. Kiełbaski obrać ze skórki, czosnek drobniutko posiekać. Kiełbaski, a następnie czosnek wrzucić na rozgrzaną w dużym garnku oliwę. Smażyć, cały czas mieszając. Kiedy kiełbasa zrobi się lekko brązowa, wlać wino i zagotować. Zmniejszyć trochę ogień i gotować, aż większa jego część odparuje. Dodać pomidory. doprawić lekko solą. Kiedy wszystko się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować sos na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje. Co jakiś czas trzeba zaglądać do sosu i go mieszać. Prawdziwie dobry sos pomidorowy do makaronu, musi gotować się dość długo (ok. 1 godziny), aby osiągnął odpowiednią konsystencję. Na końcu dodać do sosu ok. 10 listków bazylii i świeżo zmielony pieprz.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Następnie odlać wodę i w tym samym garnku wymieszać makaron z sosem. Podgrzewać potrawę jeszcze jedną góra 2 minuty i podawać na podgrzanych talerzach z tartym serem.

rigatoni z sosem

Smacznego:)

czwartek, 30 stycznia 2014
Tradycyjna zupa fasolowa

Gęsta, pożywna i rozgrzewająca zupa z fasoli z dodatkiem boczku wędzonego, na zasmażce. Idealne danie na mroźne dni.

źródło przepisu:książeczka pt."Zupy" M. Grzymskiej i N. Kosińskiej

fasolówka

Zupa fasolowa tradycyjna

Składniki:

  • 25 dag fasoli
  • 10 dag wędzonego boczku
  • 3 - 4 ziemniaki
  • marchewka
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • cebula
  • 2 pomidory lub łyżeczka koncentratu
  • łyżka maggi
  • łyżka majeranku
  • łyżka smalcu
  • łyżka mąki
  • posiekana natka pietruszki lub koperek
  • pieprz i sól
  • 2 litry wody

Fasolę umyć i namoczyć w zimnej wodzie na noc. Można też ją zalać gorącą wodą i odstawić na 2-3 godziny. Następnie odcedzić ją na sicie i zalać świeżą zimną wodą. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. Gdy fasola będzie  prawie miękka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę, pietruszkę i seler starte na wiórki. Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na boczku, dodać do zupy. Wrzucić również pokrojone w kostkę pomidory lub koncentrat. Pod koniec gotowania zrobić zasmażkę ze smalcu i mąki, Rozprowadzić wystudzonym wywarem z fasoli i wlać do zupy. Przyprawić ją majerankiem, maggi, solą i pieprzem i zagotować. Na talerzach posypać posiekana zieleniną.

Według tej receptury można również ugotować zupę grochową.

zupa fasolowa

Smacznego:)

wtorek, 28 stycznia 2014
Marchewka z groszkiem

Taka marchewka gości na naszym stole dość często. Jest pyszna, gęsta, słodkawa i przyjemnie kwaskowa. Idealnie pasuje do pulpecików w sosie koperkowym, kotletów mielonych i rybnych. Bardzo polecam!

źródło przepisu

marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem

Składniki:

  • 700 g marchewki
  • 1/2 - 3/4 szklanki zielonego groszku świeżego, mrożonego lub konserwowego
  • 1 - 2 cebule (ok. 100 g)
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżka cukru
  • 2 - 3 łyżki soku z cytryny
  • ok. 21/2 szklanki wywaru z gotowania marchewki
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki śmietany

Obraną i umytą marchewkę wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 25 minut. Wyjmujemy z wody i odstawiamy do przestudzenia. Wywaru nie wylewamy. Jeżeli używamy groszek świeży lub mrożony, to gotujemy go w oddzielnym naczyniu, odlewamy wywar i odstawiamy.

W rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w drobniutką kostkę cebulę. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Do zeszklonej cebuli, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, wlewamy 1/4 - 1/2 szklanki wywaru z gotowania marchewki i dusimy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarła do dna i nie przypaliła się. Dodajemy groszek i dalej dusimy jeszcze 5 - 10 minut. Dodajemy cukier, sól i sok z cytryny. Następnie przesiewamy do potrawy mąkę, mieszamy i gotujemy 3 minuty. Podlewamy stopniowo wywarem z marchewki, do uzyskania średnio gęstego sosu. Dodajemy śmietanę i ew, jeśli trzeba doprawiamy solą, cukrem czy sokiem z cytryny (ale raczej nie będzie to konieczne). Podajemy na ciepło.

Smacznego:)

niedziela, 26 stycznia 2014
Pad thai

Pad thai to jedna z najpopularniejszych potraw w Tajlandii, podawana zarówno w domach, jak i w stoiskach z jedzeniem na ulicy. Danie to idealnie łączy smaki: słodki, kwaśny i pikantny. Jest pyszne, orzeźwiające, a zarazem bardzo pożywne. Z pewnością nie raz powrócę do tego dania, ale następnym razem pokuszę się o zrobienie sosu, zamiast dodawać gotowy ze słoiczka. Polecam!

źródło przepisu: "Poradnik domowy"

pad thai

Pad thai

Składniki:

  • opakowanie makaronu ryżowego w kształcie wstążek (ok. 200g)
  • 2 jajka
  • 1/2 puszki orzeszków ziemnych
  • pęczek szczypioru
  • opakowanie kiełków fasoli mung
  • 2 - 6 ząbków czosnku
  • 2 strączki papryczki chili
  • gotowy sos do Pad thai
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 3 - 4 łyżki bezzapachowego oleju, np. arachidowego lub z pestek winogron
  • ew. ok 15 dag krewetek tygrysich albo mięsa (piersi z kurczaka lub polędwicy wołowej)
  • limonka

Makaron zalać wrzącą wodą, przykryć i moczyć 5 minut, odcedzić, przelać zimną wodą i odsączyć. czosnek posiekać, szczypior umyć, osuszyć, pokroić na ok. 2 cm kawałki. Kiełki wypłukać, szybko przelać wrzątkiem, osączyć i osuszyć. Orzeszki podprażyć na suchej patelni, potem dość drobno utłuc lub posiekać. Jajka rozkłócić w miseczce. Jeśli użyjemy krewetek, oczyścić je z pancerzyków i żyłek, wypłukać, osuszyć (mięso z kurczaka lub polędwicę pokroić w paski) i 5 minut smażyć, mieszają na rozgrzanym w woku lub patelni oleju, po czym przełożyć na talerz. Jeśli w woku jest zbyt mało oleju, dolać jeszcze trochę i wrzucić posiekany czosnek. Mieszając, chwilkę smażyć. Nie wolno go przypalić! Wlać jajka i, energicznie mieszając, aż leciutko się zetną. Nie przerywając mieszania kolejno dołożyć: makaron, posiekane chili, krewetki (lub mięso), kiełki i szczypior. Doprawić danie do smaku sosem do Pad thai oraz pozostałymi sosami, przełożyć na talerze, posypać orzeszkami i od razu podawać skropione sokiem z limonki.

Smacznego::)

czwartek, 23 stycznia 2014
Łakocie rodem z PRL-u

Pamiętacie może te  owsiane "czekoladki"? Jakiś czas temu zrobiłam je dla swojej Córeczki, smakowały jej, więc pewnie niedługo będzie powtórka:)

cukierki rodem z prl-u

Łakocie rodem z PRL-u

Składniki:

  • 125 g masła lub dobrej margaryny
  • czubata łyżka kakao
  • 2 szklanki cukru
  • kilka łyżek wiórków kokosowych
  • aromat rumowy
  • 8 łyżek mleka
  • kilka łyżek rodzynek
  • płatki owsiane (tyle, aby powstała gęsta masa)

Masło lub margarynę roztopić, dodać kakao, cukier, wiórki kokosowe, mleko i aromat. Całość doprowadzić do wrzenia, następnie dodać tyle płatków owsianych ile się wmiesza (ma powstać dość gęsta masa). Z lekko przestudzonej masy formujemy podłużne cukiereczki i obtaczamy je w wiórkach, kokosowych lub w dowolnej kolorowej posypce.

Smacznego:)

17:22, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (5) »
wtorek, 21 stycznia 2014
Cresti di gallo z sosem pomidorowym

Makaron z aromatycznym (z dużą ilością natki pietruszki!) mocno pomidorowym i lekko pikantnym  sosem. Pyszne i pożywne.

źródło przepisu: książeczka "Makaron rządzi zdrowo".

cresti di gallo

Makaron z wołowiną w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 400 g makaronu penne lub cresti di gallo
  • 1/2 kg wołowiny
  • 3 średnie cebule
  • 3 pęczki natki pietruszki
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • oregano
  • 1 - 2 papryczki piri-piri
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 3 większe słoiczki koncentratu pomidorowego
  • solidna garść parmezanu
  • sól

Cebule posiekać i zeszklić na oliwie z oliwek. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki i ostrą papryczkę.

Na osobnej patelni usmażyć na sypko zmieloną wołowinę. Doprawić roztartym w dłoniach oregano. Obsmażone mięso dodać do cebuli i pietruszki. wymieszać. Dusić kilka minut. Dodać czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki. Dusić, aż będzie miękki. Dodać koncentrat pomidorowy. Dusić. Doprawić solą i cukrem. Dusić jeszcze od pół godziny do półtorej.

Makaron ugotować al dente, wymieszać z sosem. Podawać posypane parmezanem.

Smacznego:)

niedziela, 19 stycznia 2014
Zupa ogórkowa

Właśnie taką ogórkową uwielbiam. Na wywarze mięsnym, z dobrą gęstą śmietaną i ziemniakami. Lubię też porządnie kwaśną:)

źródło przepisu

zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Składniki:

  • 1,75 - 2 litrów wody
  • 2 udka z kurczaka lub kawałek kości ze schabu
  • 3 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • nieduży kawałek selera korzeniowego (ok. 150 g)
  • 1 por (jasna część)
  • 6 ziemniaków (lub wg uznania)
  • kilka dużych ogórków kiszonych
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • sól i pieprz do smaku

Do dużego garnka wlać wodę i włożyć umyte udka lub kości schabowe. Zagotować, zszumować i posolić wedle uznania (nie za dużo, ponieważ ogórki kiszone są dość słone). Gotować, na małym ogniu, do miękkości. Następnie wyjąć z garnka.

Do wywaru dodać obrane i starte na tarce o dużych oczkach warzywa: marchew, pietruszkę i seler. Por dokładnie wymyć, przekroić wzdłuż, a następnie pokroić w talarki. Dodać do wywaru wraz z ziemniakami pokrojonymi w kostkę. Gotować całość ok. 20 minut, do miękkości. Dodać listek laurowy i ziele angielskie oraz starte na tarce o dużych oczkach, ogórki (nie obierać ich wcześniej i nie odciskać z nich soku po starciu). Doprawić. Zagotować, ściągnąć z palnika.

Przed podaniem zabielić kwaśną śmietaną.

Smacznego:)

sobota, 18 stycznia 2014
Zupa pomidorowa - najlepsza!

Pomidorowa to ulubiona zupa mojej Córki. I jedna z moich ulubionych zup, więc gości na naszym stole bardzo często. Ten przepis jest zdecydowanie najlepszy, z tych, które do tej pory wypróbowywałam. Wywar jest wyjątkowo pyszny i esencjonalny, choć nie dodaje się do niego ziela angielskiego ani listków laurowych. Wystarczy sama sól.

Lubię taką zupę, nawet bez dodatku śmietany, najlepiej z osobno ugotowanym ryżem, koniecznie z kilkoma kawałkami mięsa i plasterkami słodkawej marchewki, a w sezonie posypaną świeżym pachnącym koperkiem. Przepis na tę prostą i pyszną zupę znalazłam na nieistniejącym już blogu Dorotus Magia smaków. Szczerze polecam!

zupa pomidorowa

 Zupa pomidorowa z ryżem

Składniki:

  • 2 litry wody
  • 2 udka z kurczaka
  • 4 - 5 średniej wielkości marchewek
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • nieduży kawałek selera
  • 500 ml dobrego przecieru pomidorowego
  • sól
  • dodatki:
  • 1/2 - 1 szklanki suchego ryżu lub ryż czy makaron osobno ugotowany (ilość wedle uznania)
  • dobra gęsta śmietana
  • koperek lub natka pietruszki

Do dużego włożyć udka, wlać wodę i zagotować. Następnie odszumować i posolić. Dodać również obrane i umyte warzywa w całości. Gotować całość na małym ogniu, aż mięso i warzywa będą miękkie a wywar stanie się esencjonalny. Jeśli chcemy ryż ugotować w zupie, należy go dodać do wywaru, po kilku minutach od włożenia warzyw.

Miękkie warzywa i mięso wyjąć z garnka. Do wywaru dodać przecier pomidorowy i zagotować.

Podawać tak jak lubicie:z ryżem (jeśli nie był wcześniej dodany do wywaru) lub makaronem, zieleniną, pokrojonym mięsem z kurczaka i marchewką, gęstą śmietaną. Śmietanę można też dodać bezpośrednio do garnka z zupą, tylko należy ją najpierw zahartować kilkoma łyżkami gorącej zupy.

Smacznego:)

piątek, 17 stycznia 2014
Sałatka z ogórków po seczuańsku

Smaczna i bardzo aromatyczna. Sezamowo - imbirowa z kawałkami zielonego pieprzu. No i ...piekielnie ostra! Z pewnością będzie idealnym dodatkiem do wielu chińskich potraw.

Przepis pochodzi z książki Pascala Brodnickiego "Po prostu gotuj! część 2".

ogórki po seczuańsku

Sałatka z ogórków po seczuańsku

Składniki:

  • 250 g ogórków węży umytych, z odkrojonymi końcówkami
  • sól
  • 40 g świeżego imbiru (obranego i startego)
  • 2 łyżki oleju kukurydzianego
  • 1/2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu posiekanego lub utłuczonego w moździerzu - niezbyt drobno
  • 4 łyżki oleju sezamowego (jasnego - nieprażonego)
  • 3 papryczki chilli (np.odmiany bird`s eye) oczyszczone z pestek i pokrojone w cieniutkie paseczki
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 4 łyżki sezamu uprażonego na suchej patelni
  • kilka listków bazylii lub 1 minikostka przypraw

Ogórki kroimy wzdłuż na 4 części, usuwamy nasionka. Ćwiartki kroimy w słupki, przekładamy na sitko i obficie solimy. Odstawiamy na 15 - 30 minut, aby puściły sok. Imbir zalewamy małą ilością wody i odstawiamy na 10 minut (będzie łagodniejszy w smaku). Ogórki dokładnie płuczemy (bo będą za słone), osączamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. dodajemy odsączony imbir. Do woka lub na patelnię wlewamy olej kukurydziany, do zimnego wkładamy zielony pieprz. smażymy 15 sekund od chwili, gdy zacznie "strzelać". Wlewamy olej sezamowy, mieszamy.Dodajemy chilli, smażymy jeszcze 10 sekund, mieszając drewnianą łyżką. Wszystkie składniki z woka dodajemy do miski z ogórkami i dobrze mieszamy. Robimy zalewę z cukru i octu, wlewamy do sałatki, mieszamy i posypujemy sezamem. Dodajemy pokrojone listki bazylii lub pokruszoną kostkę bazyliową, mieszamy. Sałatkę przykrywamy folią i wkładamy na co najmniej 6 godzin do lodówki.

Smacznego:)

środa, 15 stycznia 2014
Kurczak smażony w sosie sojowym

Bardzo lubię kurczaka w wyrazistych i słodkawych azjatyckich sosach. To danie przyrządzałam już trzy razy i zawsze wychodziło pyszne chociaż za każdym razem smakowało nieco inaczej. Z pewnością zależne było to od sosu ostrygowego (co producent to inny smak sosu!), czasem było bardziej imbirowe czasem mniej, raz nawet zapomniałam o szczypiorze...

Dodam jeszcze, że danie nadaje się do podgrzewania (wystarczy dobry garnek o grubym dnie), wtedy smakuje jeszcze lepiej. Polecam!

źródło przepisu

kurczak smażony w sosie sojowym

Kurczak smażony w sosie sojowym

Składniki:

  • 8 małych skrzydełek kurczaka (ew, można zastąpić je 2 udkami - każde trzeba pociąć na 2 kawałki)
  • 1 - 2 cebule, pokrojone w dużą kostkę
  • 4 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobniutko posiekane
  • 2-cmetrowy kawałek świeżego imbiru - zetrzeć na drobnej tarce lub drobniutko posiekać
  • kilka szczypiorów od dymki - posiekać w pierścienie
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżki słodkiego sosu sojowego
  • 3 łyżki masła
  • olej do smażenia
  • 1/2 cytryny

Kurczaka natrzeć sokiem cytrynowym i pozostawić na 1/2 godziny (można na dłużej). Następnie osuszyć i usmażyć w głębokim oleju.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła wraz z 2 łyżkami oleju. Wrzucić cebulę pokrojoną w dużą kostkę, podsmażyć wraz ze startym imbirem. Następnie dodać czosnek i smażyć, aż cebula będzie całkowicie miękka. Dodać wszystkie sosy. Wymieszać i chwilę razem poddusić. Dołożyć skrzydełka i smażyć na niewielkim ogniu, często mieszając, aby kurczak przesiąkł sosem. Na koniec dołożyć posiekany szczypior i dokładnie wymieszać. Można również dodać jeszcze kilka kropel soku z cytryny.

kurczak po indonezyjsku

Smacznego:)

wtorek, 14 stycznia 2014
Surówka z kiszonej kapusty

Odkąd znalazłam ten przepis na blogu Dagmary, korzystam z niego zawsze gdy mam ochotę na rybę czy wątróbkę smażoną albo kotlety sojowe w panierce.

Surówka jest pyszna, spróbujcie!

surówka

Surówka z kiszonej kapusty

Składniki:

  • 500g kiszonej kapusty
  • 1 mała cebula (40 - 50g)
  • 2 średnie marchewki (ok. 200g)
  • 2 łyżki cukru
  • 3 - 4 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Kapustę lekko odciskamy z soku (jeżeli jest mocno kwaśna płuczemy raz w zimnej wodzie). Dodajemy drobniutko posiekaną cebulkę i marchewkę startą na mniejszych oczkach oraz 2 łyżki cukru, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Następnie dodajemy olej i ew, jeśli trzeba doprawiamy jeszcze cukrem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy, aż smaki się "przegryzą".

Smacznego:)

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 35
O autorze
Zakładki:
Czytam
Linki do blogów kulinarnych
MÓJ DRUGI BLOG
Spis treści
Szablon zaprojektowała
Ulubione strony z przepisami
Number of online users in last 3 minutes Number of online users in last 3 minutes
Pyszne jedzonko

Wypromuj również swoją stronę Akcja: Nie kradnij zdjęć! Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi