sprawdzone przepisy kulinarne
wtorek, 17 marca 2015
Rajma

 Rajma to wegetariańskie danie popularne w Pendżabie składające się z czerwonej fasoli uprzednio ugotowanej, a następnie podduszonej w aromatycznym i dość ostrym sosie.



Rajma

Składniki:

  • 2 filiżanki czerwonej fasoli
  • 1 pokrojona cebula
  • 5 posiekanych ząbków czosnku
  • 4 łyżki startego imbiru
  • 3 pokrojone zielone papryczki chili
  • 3 pokrojone pomidory
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 2 łyżki oleju
  • sól do smaku
  • szczypta kurkumy

do dekoracji:

  • garść świeżych listków kolendry

Fasole namoczyć na noc, przepłukać, ugotować, odstawić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić imbir, czosnek i ostrą paprykę, podsmażyć na złoto. Nie dopuścić do zbyt mocnego przyrumienienia czosnku, bo stanie się gorzki. Dodać cebulę i pomidory. Dusić całość, dopóki olej nie zacznie się oddzielać od reszty składników. dodać sól i kurkumę, dokładnie wymieszać. Włożyć ugotowaną fasolę, dodać paprykę, kolendrę i garam masalę. Wymieszać. gotować całość do utrzymania gęstego sosu. Przed podaniem posypać posiekaną kolendrą. Doskonale smakuje  z ryżem basmati lub hinduskim pieczywem.

 Smacznego :)

 

źródlo: "Przewodnik kulinarny. Indie" A Agnihotri

piątek, 20 lutego 2015
Skrzydełka w miodzie

Lekko słodkie, lepkie, delikatnie imbirowe. 



 



 Skrzydełka w miodzie

Składniki:

  • 8 - 10 skrzydełek
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku drobniutko posiekane lub przeciśnęte przez praskę
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 szklanki rosołu
  • szczypta mielonego imbiru

Skrzydełka wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy na średnim ogniu ok. 10 minut. Na patelni rozgrzewamy olej i miód, gdy się lekko zrumieni dodajemy skrzydełka. Lekko rumienimy. Dodajemy czosnek przeciśniety przez praskę. Wlewamy rosół i sos sojowym i dusimy pod przykryciem na średnim ogniu ok 10 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i smażymy co jakiś czas obracając skrzydełka, aż sos wyparuje (powinna zostać gęsta, aromatyczna masa oblepiająca skrzydełka. Na koniec posypujemy imbirem i smażymy jeszcze minutę.

 



smacznego :)

 

źródło

poniedziałek, 16 lutego 2015
Pełnoziarnisty makaron z indykiem

Spaghetti z pełnego ziarna, indyk i lekki sos pomidorowy pachnący delikatnie majerankiem, oregano i lubczykiem. Lekkie, a jednocześnie pożywne danie idealne na szybki obiad.

 



 

 Pełnoziarnisty makaron z indykiem

  • 400 g spaghetti pełnoziarnistego
  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów w zalewie
  • oliwa z oliwek (nie extra virgin ! ) lub dobry olej może być smakowy, np. z czosnkiem
  • odrobina suszonego lubczyku
  • sól
  • oregano
  • majeranek
  • świeżo zmielony czarny i biały pieprz

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę i czosnek posiekać. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki i ew. oczyścić ze skórki.

Na rozgrzanej oliwie lub oleju podsmażyć cebulę. Do zeszklonej dorzucić czosnek i smażyć mieszając, aż się zeszkli. Nie wolno go przypalić, bo stanie się gorzki. Dodać marchewkę. Wymieszać i smażyć jeszcze chwilę. dodać mięso, zwiększyć nieco płomień i smażyc całość, aż mięso się lekko zrumieni.

Dodać pomidory wraz z zalewą i odrobinę soli. Przykryć garnek i doprowadzić jego zawartość do wrzenia. Następnie zmniejszyć płomień ma minimalny i dusić, aż pomidory całkowicie się rozpadną. Oczywiście nie zapominać o mieszaniu co jakiś czas :)

Całość doprawić, pogotować jeszcze kilka minut.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Ma być al dente. Odcedzić i wymieszać z sosem. Podawać od razu po przyrządzeniu

 

 



 

Smacznego :)

sobota, 31 stycznia 2015
Skrzydełka z miodem

Jedno z naszych ulubionych dań. Doskonale doprawione skrzydełka z lepką słodkawą skórką. Dodatkowym plusem jest to, ze praktycznie nie ma przy nich pracy, a jedyny minus to spory czas oczekiwania. Polecam!

 



 

 Skrzydełka z miodem

Składniki:

1 kg skrzydełek

Marynata:

  • słoiczek keczupu ( 215 g)
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka maggi
  • 1 łyżka vegety
  • 1/2 łyżki ostrej mielonej papryki
  • odrobina oleju

Składniki marynaty dobrze połączyć w dużej misce. Włożyć do niej umyte i dobrze osuszone skrzydełka. Wymieszać dokładnie, aby skrzydełka oblepiły się dobrze marynatą. Miskę zakryć szczelnie i wstawić do lodówki na całą noc. 

Zamarynowane skrzydełka (wraz z marynatą ) przełożyć do lekko wysmarowanej olejem blachy lub naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 - 200 st. C. Piec, aż mięso ładnie się przyrumieni i zacznie odchodzić od kości. Co jakiś czas należy je przekładać na drugą stronę i polewać wytworzonym sosem.

Podawać z ziemniakami polanymi odrobiną stopionego masła i ulubioną surówką.

Smacznego :)

środa, 28 stycznia 2015
Owsianka kawowa z nasionami chia

Najlepsza owsianka jaką miałam okazję zjeść do tej pory i chyba najmniej apetyczna. Nasiona chia przywodzą mi tutaj na myśl tapiokę... kleiste, lekko ślizgające sie po języku kuleczki, tylko rozmiar nieco mniejszy :) 

 



 Owsianka kawowa z nasionami chia

Składniki:

  • 100 ml zaparzonej kawy
  • 150 ml mleka
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżka nasion chia
  • cukier lub miód (opcjonalnie )

Dodatkowo:

  • orzechy, winogrona

Wieczorem do garnuszka wlać mleko i kawę, wsypać płatki i nasiona. Wymieszać. Garnuszek wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia wyjąć go i postawić na kuchence. Owsiankę można dosłodzić do smaku cukrem lub miodem. Podgrzać, aby była ciepła ale nie parzyła w język. Przełożyć do miseczki. Udekorowac orzechami i winogronami lub innymi owocami.

Smacznego:)

 

źródło

17:54, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (2) »
piątek, 23 stycznia 2015
Ruchanki

Ach... ruchanki. Od tak dawna to słowo nie jest mi obce, a nadal wywołuje głupawy uśmiech na twarzy :) A przecież to nic innego jak słodkie  placki rodem z kuchni kociewskiej. Drożdżowe, pożywne, niezbyt słodkie same w sobie. Dlatego tak ważne jest aby obficie obsypać je cukrem pudrem po usmażeniu. Nazwa ruchanki pochodzi od słowa "wyruchane " :), czyli wyrośnięte i wyrobione.

Pamiętam swoje pierwsze ruchanki, te sprzed kilku lat. Och, to nie było! Wyszły tłuste i nawet od razu po usmażeniu nie zachwycały swoim smakiem.

Dzisiaj powtórka, aczkolwiek przepis już nieco inny. Zdecydowanie godny polecenia. Teraz mogę szczerze napisać, że ruchanki to jedne z najsmaczniejszych placków jakie jadłam w swoim życiu, niezbyt tłuste, maślane, puszyste.

 



 



 

Ruchanki

Składniki:

  • 1/2 kg mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 5 dag świeżych drożdży
  • łyżka cukru (czubata)
  • łyżka cukru waniliowego
  • 1/2 kostki stopionego masła
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • kieliszek spirytusu, by ciasto nie nasiąkało mocno tłuszczem
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

W niedużej misce rozetrzeć drożdże z cukrem. Dodać 1/2 szklanki letniego mleka i odstawić na kilka do kilkunastu minut (aż podrosną ). Resztę mleka podgrzać z cukrem waniliowym i solą, stopniowo dodawać mąkę. Następnie dodać rozczyn z drożdży, żółtka, spirytus. Dobrze wyrobić ciasto dodając pod koniec stopione letnie masło. Wyrobić dobrze. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz, następnie łyżką maczaną w gorącej wodzie nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Odsączać na ręcznikach papierowych z nadmiaru tłuszczu i na koniec oprószyć cukrem pudrem.



 




Smacznego :)

 

źródło

16:36, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (5) »
czwartek, 22 stycznia 2015
Ragoût drobiowe

Pyszne połączenie kiełbasy, pieczarek podsmażonych na maśle i delikatnego mięsa drobiowego.

 



 

 

 Ragoût drobiowe

Składniki :

  • 400 g piersi kurczaka lub indyka
  • 400 g małych pieczarek
  • 10 dag nietłustej cienkiej kiełbasy
  • biała część sporego pora
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany 18 %
  • 1 - 2 łyżeczki łagodnej musztardy
  • łyżka mąki
  • 1/2 szklanki bulionu z kostki
  • przyprawa do drobiu, przyprawa warzywna (może być domowa ) lub sól 
  • 3 łyżki oleju
  • łyżka masła
  • pieprz biały mielony

 

Kiełbasę i pieczarki pokroić w plasterki. Pieczarki odparować na suchej patelni, podsmażyć na maśle w garnku o grubym dnie. Mięso pokroić na nieduże kawałki, oprószyć przyprawą do drobiu, warzywną lub po prostu solą. Odstawić na ok. 1/2 godziny (lub więcej ), następnie obsmażyć je na rozgrzanym oleju. Dodać kiełbasę podsmażyć, dodać por. Przełożyć do garnka z pieczarkami, a na patelnie wlać bulion i zagotować. Zawartość patelni przelać do garnka. Całość wymieszać, pogotować, aż wszystko będzie miękkie. Dodać mąkę rozprowadzoną niewielką ilością zimnej wody oraz śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i jeszcze chwilę pogotować. Dodać musztardę, wymieszać i już nie gotować. Doprawić pieprzem i jeśli trzeba także solą. Podawać z ryżem lub grzankami z bułki.

 Smacznego :)

 

źródło: "Poradnik domowy"

środa, 21 stycznia 2015
Placek gaździny

Wilgotny, bez tłuszczu,z ogromną ilością jabłek i bardzo aromatyczny. Idealny dla niedoświadczonej gospodyni, na ten "pierwszy raz z piekarnikiem". Bo tak szczerze mówiąc nie ma czego tu zepsuć, wystarczy wszystkie składniki dokładnie wymieszać i przełożyć do odpowiednio przygotowanej formy. To coś a la placek amerykański, tylko bez oleju i z rodzynkami zamiast orzechów. Dobre, nawet bardzo, jednak... ten amerykański smakuje mi  bardziej :-)

 



 

 Placek gaździny

Składniki:

  • 20 średnich jabłek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cynamonu (płaskie, a nawet niepełne )
  • 100 g rodzynek
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jajka

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, zasypać cukrem, rodzynkami i cynamonem. Odstawić na 10 minut do lodówki Następnie wymieszać z jajkami i przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć do odpowiednio przygotowanej dużej prostokątnej formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 1 1/2 godziny w temp. 170 st. C. Kroić najlepiej na drugi dzień.

Smacznego:)

 

źródło

16:09, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (5) »
poniedziałek, 19 stycznia 2015
Owsianka z jabłkiem, makiem i rodzynkami

Bardzo gęsta, pełna rodzynek, idealna na zimowe śniadanie.

 



 

Owsianka z jabłkiem, makiem i rodzynkami

Składniki:

  • niepełna szklanka mleka
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • cukier do smaku
  • łyżeczka maku
  • 3 łyżki rodzynek
  • 1 małe jabłko, obrane i stare na dużych oczkach 

Płatki gotujemy w mleku 3 minuty, dodajemy cukier do smaku, mak i rodzynki. Mieszamy, zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 5 minut pod przykryciem, żeby płatki zmiękły.Wrzucamy tarte jabłko i mieszamy.

smacznego :)

 

źródło przepisu: "Przepis na szczęście" K. Michalak wyd.FILIA

19:10, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (7) »
niedziela, 18 stycznia 2015
Kotleciki a la gołabki

Doskonała propozycja dla tych, którzy mają ochotę na gołąbki, a nie mają czasu na ich zrobienie. Są pyszne, szybkie i proste w wykonaniu. Moja Córka je uwielbia :) Polecam.

 



 

Kotleciki a la gołąbki

 

Składniki:

  • 50 dag mielonego mięsa wieprzowego
  • 50 dag białej kapusty
  • 1/4 szklanki maki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • sól i pieprz, cukier
  • bułka tarta do obtoczenia kotlecików
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka maki pszennej

Kapustę poszatkować drobno, posolić, wygnieść dobrze i odstawić. Gdy puści sok, odcisnąć dokładnie, a następnie połączyć z mięsem, mąką, jajkami i przyprawić. dobrze wyrobić. Gdyby masa była zbyt rzadka dosypać jeszcze odrobinę mąki.

Z masy formować podłużne kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Podlać niewielką ilością wrzątku (do 2 szklanek ), posolić odrobinę, przykryć i dusić do miękkości.

Miękkie kotlety wyjąć na talerz, do wody wlać śmietanę wymieszaną z mąką i koncentratem pomidorowym. Wymieszać dokładnie, doprawić cukrem i zagotować. Włożyć kotleciki i zagotować. Podawać z ziemniakami lub ryżem.

smacznego :)

 

źródło

sobota, 10 stycznia 2015
Soutzoukakia

Greckie klopsiki w sosie pomidorowym, tyle że nie okrągłe jak nasze polskie a podłużne. Wizualnie przypominają krótkie kiełbaski. Bardzo aromatyczne. Pięknie pachną cynamonem, trochę goździkami, z wyraźnym posmakiem oliwy z oliwek, czosnkowe. Pyszne.

 



 

Soutzoukakia

Składniki:

  • !/2 kg mięsa mielonego (wołowiny, jagnięciny, ale może byc też wołowo - wieprzowe)
  • 1 starta cebula
  • 3 duże zmiażdżone ząbki czosnku
  • 3 kromki czerstwego chleba
  • 1 jajko
  • ok. 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • maka pszenna do obtoczenia kotlecików
  • oliwa z oliwek do smażenia

Chleb namoczyć w wodzie i dobrze odcisnąć. Mięso dokładnie wyrobić z pozostałymi składnikami. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Następnie formować niezbyt duże zraziki, obtaczać je w mące i obsmażyć na rumiano na oliwie.

Sos:

  • 1 drobniutko posiekana cebula
  • 2 szklanki przecieru pomidorowego
  • 1/4 - 1/2 szklanki wody lub białego wytrawnego wina
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • kilka łyżek oliwy
  • 1/2 laski cynamonu
  • 2 - 3 goździki
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • natka pietruszki

W garnku o grubym dnie usmażyć cebulę na złoto. Dodać pozostałe składniki sosu. Zagotować, następnie dusić na małym ogniu ok. 5 minut. Doprawić w międzyczasie solą Włożyć kotleciki. dokładnie, ale delikatnie wymieszać i gotować pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 15 minut. Pod koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, posypane posiekaną natką pietruszki.

 



 

Smacznego:)

czwartek, 01 stycznia 2015
Śledzie marynowane ( przepis II )

Najbardziej lubię śledzie w zalewie z dodatkiem goździków, podane z odrobiną kwaśnej śmietany i świeżym chlebem. Te też są bardzo dobre, szczególnie po 2-3 dniach ( cebula nabiera odpowiedniego smaku już na drugi dzień, śledzie jednak potrzebują nieco więcej czasu ). Tylko tego aromatu goździkowego mi brakuje...

 





Śledzie marynowane

Składniki:

  • 1 kg płatów śledziowych
  • 4 duże cebule, kroimy w cienkie piórka
  • 1,5 szklanki octu 6 %, lub 3/4 szklanki octu 10 % i 3/4 szklanki wody
  • 1 szklanka oleju
  • łyżka cukru
  • przyprawy: ziele angielskie, kilka listków laurowych, łyżeczka nasion kolendry, kilka ziarenek pieprzu

Śledzie moczymy w zimnej wodzie, następnie opłukujemy je pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy.

Przygotowujemy marynatę. W garnku gotujemy : olej, wodę, cukier, ocet, przyprawy i cebulę. Cebula powinna pozostać twarda. Odstawiamy marynatę do przestudzenia. Następnie letnią zalewamy śledzie i wstawiamy do lodówki na min. całą noc. Jednak śledzie te z każdym dniem są coraz lepsze.

Smacznego :)

 

źródło

sobota, 27 grudnia 2014
Pasztet warzywny z pieczarkami

Uwielbiam brzydkie, ciemne potrawy... chilli con carne z gorzką czekoladą - ostre i pożywne, chińskie żeberka BBQ albo te w sosie z kawą, kurczak z rodzynkami i majerankiem długo duszony, za którym tez przepada moja Córka, fantastyczne lśniące skrzydełka w mirinie albo zwykłą kaszankę przygotowywaną wg przepisu mojego Dziadka. 

Ten pasztet, na który przepis dostałam od brata Majanki, też mnie pozytywnie zaskoczył. Dobrze doprawiony, wilgotny, pięknie pachnie podczas pieczenia i ... doskonale  smakuje :)

 



 Pasztet warzywny z pieczarkami

Składniki:

  • 400 g selera
  • 400 g pieczarek
  • 3 - 4 cebule
  • 4 marchewki (opcjonalnie)
  • ok. 3/4 kostki masła lub margaryny
  • 4 duże jajka
  • 1,5 szklanki bułki tartej (najlepiej świeżo startej )
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • słodka papryka w proszku
  • czosnek, przeciśnięty przez praskę (ilość wg uznania - u mnie jedna mała główka polskiej odmiany)
  • majeranek, roztarty w dłoniach dla wydobycia aromatu

 Marchew, seler i pieczarki obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach, cebulę na dużych. Dodajemy masło lub margarynę - można je wcześniej stopić i ostudzić, aby lepiej się wyrabiało masę. Wsypujemy bułkę tartą, wbijamy jajka. Całość dobrze wyrabiamy. Doprawiamy solidnie. Standardową keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, następnie przekładamy do niej masę, dobrze ugniatamy i wyrównujemy wierzch. Pieczemy min 40 min w temp. 180 st.C

Smacznego:)

środa, 24 grudnia 2014
Śledzie z miodem i żurawiną

Wyraziste w smaku, delikatnie słodkie i lekko kwaśne.

 




 źródło przepisu

Śledzie z miodem i żurawiną

Składniki:

  • 500 g filetów śledziowych
  • 2 cebule
  • 1 szklanka oleju
  • 2 łyżki miodu
  • sok z 1 małej cytryny (lub więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba )
  • 3 łyżki suszonej żurawiny
  • mleko do wymoczenia śledzi

Olej wymieszać z miodem i sokiem z cytryny. Zalać żurawinę i posiekaną cebulę. Odstawić na kilka godzin. W tym czasie filety wymoczyć w mleku. Opłukać, osuszyć. Ułożyć w salaterce lub słoiku, zalać olejem z dodatkami, dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 2 dni.

Smacznego :)

 

Z okazji zbliżających się Świąt życzę Wam samych pięknych chwil spędzonych w gronie najbliższych. Radości, spokoju i pyszności na stołach :-)

środa, 17 grudnia 2014
Kurczak w sezamie z pak choi

Wyrazisty w smaku, aromatyczny, lekko pikantny kurczak w sezamie w zestawieniu z delikatną pak choi.



 

Kurczak w sezamie z pak choi

Składniki:

  • 2 białka
  • 3 łyzki sezamu
  • 3 - 4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 4 piersi kurczaka
  • 60 ml sosu sojowego
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka wody
  • 4 kapusty pak choi
  • 1 świeża czerwona papryczka chilli lub łyżka suszonych płatków
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Mięso myjemy, dokładnie osuszamy. Kroimy w niewielkie kawałki, solimy i oprószamy pieprzem. Zostawiamy na noc w lodówce, szczelnie przykryte. Mieszamy skrobię, sezam i białka, doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Do miski z białkami wrzucamy kawałki mięsa o dokładnie mieszamy dłońmi, aby kawałki kurczaka dobrze oblepiły się przygotowaną mieszaniną. W małej miseczce dokładnie mieszamy sos sojowy, imbir, cukier i wodę, następnie dodajemy pokrojoną papryczkę. Pak choi kroimy w spore kawałki. W woku lub dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy po kawałku kurczaka i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Ważne, aby olej miał osiągnął temperaturę, a czas smażenia był odpowiednio krótki. Zapobiegnie to przesuszeniu mięsa. Jeśli nie macie wystarczająco dużej patelni proponuje smażyć mięso w dwóch, trzech turach. Będziecie mieli pewność, że mięso zostanie usmażone, a nie uduszone. Następnie wrzucamy kawałki pak choi, mieszamy całość i chwilę smażymy. Wlewamy sos sojowy z dodatkami, dokładnie mieszamy. Dusimy na sporym ogniu do momentu, aż pak choi zmięknie, ale pozostanie w miarę jędrna. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.





 źródło przepisu

Smacznego :)

poniedziałek, 15 grudnia 2014
Ciasto "Gargamel "

Piernik na mące żytniej, zadziwiająco lekki, połączony kremem śmietanowo - maślanym z wilgotnym ciastem jabłkowym (czymś w rodzaju placka włoskiego). Pyszne, bardzo słodkie i wcale nie takie pracochłonne jak się wydaje.

 





 

Gargamel

Składniki:

na ciasto piernikowe:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 25 dag płynnego miodu
  • opakowanie przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 kostka margaryny
  • 1,5 szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka maki żytniej razowej
  • 25 dag bakalii

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, miód, przyprawę do piernika, mąkę żytnią oraz pszenną przesianą z sodą. Zmiksować dobrze, następnie wmieszać lekko oprószone mąką bakalie, a na samym końcu białka ubite na sztywną pianę. Ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa placki w dużych prostokątnych formach, wyłożonych papierem do pieczenia.

ciasto z jabłkami:

  • 4 jabłka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 25 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 4 jajka
  • 25 dag bakalii

Jabłka obrać  pokroić w kostkę, zasypać cukrem i pozostawić na 1/2 godziny, Następnie dodać bakalie, żółtka, mąkę wymieszaną z sodą, wymieszać dokładnie. Na końcu wmieszać pianę z białek. Piec w temp. 180 st.C (do suchego patyczka )

Masa:

  • 200 - 250 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 cukier waniliowy

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. stopniowo dodawać śmietanę, cały czas miksując. Podzielić na dwie części.

Pierwszą część ciasta piernikowego ułożyć w formie, na to rozprowadzić połowę kremu, przykryć ciastem jabłkowym, na wierzchu rozsmarować pozostałą część masy. Ułożyć drugi placek piernikowy.

Polewa:

  • kostka margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 3 łyżki wody

oraz dodatkowo:

  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka mleka

Składniki polewy umieścić w rondelku, zagotować. Gęstniejącą polewą polać ciasto, udekorować  biała czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem łyżki mleka.

smacznego :)

 

źródło przepisu :"100 nowych ciast. Przepisy siostry Anastazji" wyd. WAM

 

Przepis ten jest moją propozycją w ramach zabawy

 <a href="http://majanaboxing.blox.pl/2014/11/8-Festiwal-Pierniczkow.html "><img src="http://majanaboxing.blox.pl/resource/festiwal_2.jpg " /></a>

22:47, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (6) »
wtorek, 25 listopada 2014
Garbusek

Garbusek to faliste ciasto z kakao i masą serową. Taki prosty, efektowny serniczek :)

 



 

 



Garbusek

Składniki:

na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g margaryny lub masła

na masę serową:

  • 4 serki homogenizowane (po 250 g)
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 10 dag masła

Do sporej miski przesiewamy mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Mieszamy. Dodajemy roztopioną, letnią margarynę i roztrzepane  jajka.Wyrabiamy ciasto. Jest bardzo luźne.  Miskę wraz z ciastem zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki (może tam nawet zostać na całą noc). Częścią schłodzonego ciasta wykładamy dno formy (o wym. 25 x 32 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Z reszty ciasta formujemy wałek i kroimy go podobnie jak kopytka. Można też w dłoni formować małe wałeczki. Należy robić to dość szybko, aby nie nagrzewać zbytnio ciasta. Wałeczki układamy na stojąco na dnie blachy, wcześniej pokrytej częścią ciasta.

Przygotować masę serową. Masło ucieramy, dodajemy cukier, żółtka, a następnie serki. Dobrze ucieramy. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Masę serową wylewamy na ciasto w blaszce. Pieczemy w temp. ok 180 st.C



Smacznego.

11:22, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (9) »
wtorek, 11 listopada 2014
Orzechowiec z masą budyniowo - maślaną

Pyszne, bardzo słodkie i ciężkie ciasto. Na jesienne smutki. Do filiżanki dobrej kawy.







Ciasto orzechowe z masą budyniową

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 150 g masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać masło pokrojone w mniejsze kawałki, cukier i miód. Całość dobrze posiekać. Dodać sodę i lekko rozbełtane jajka. Wszystko połączyć dobrze, np. widelcem. Następnie szybko zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części.

Warstwa orzechowa:

  • 250 g orzechów włoskich
  • 75 g masła
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki miodu

Masło z cukrem i miodem zagotować i gotować do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać grubo posiekane orzechy, wymieszać dokładnie, aby każdy orzech był dokładnie oblepiony masą. Gotować całość jeszcze chwilę.

Masa maślano - budyniowa:

  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu, dodając zamiast 4 szklanek mleka - 3 szklanki. Podczas gotowania wsypać cukier. Ostudzić. Masło utrzeć na pulchną masę, ucierając nadal dodawać partiami zimny budyń.

Dużą prostokątną formę (25 x 40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną częścią  ciasta wylepić dno formy. Wyrównać. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 10 minut. Wyjąć ciasto z formy wraz z papierem do pieczenia i odstawić do ostudzenia. Blaszkę ponownie wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić drugą częścią ciasta. Wierzch ciasta pokryć zimną masą orzechową. Piec również 10 minut w temp. 180 st.C.

Na zimne ciasto (bez orzechów) wyłożyć masę maślano - budyniową i przykryć drugim ciastem. Całość szczelnie zawinąć i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny. Jednak dopiero po 2 dniach ciasto smakuje najlepiej. Ważne jest również to, aby wyjąć je dostatecznie wcześnie przed jedzeniem, aby placki nabrały miękkości.





Smacznego:)

 

Przepis ten jest moją propozycją w ramach zabawy

Orzechowy Tydzień




poniedziałek, 03 listopada 2014
Kolorowy sernik

Dwie kruszonki: jasna i z dodatkiem kakao. Chrupiący wierzch i rozpływający się w ustach środek. Prosty, domowy sernik, który lekko przypomina w smaku "ptasie mleczko".



Kolorowy sernik

Składniki:

Ciasto:

  • 1/2 kg mąki
  • kostka margaryny lub masła
  • cukier wanilinowy
  • 25 dag cukru pudru
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 żółtek
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżeczki kakao

Masa serowa:

  • 1 kg sera białego
  • 20 dag cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 budyń
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 8 białek

Przesiać mąkę do dużej miski lub na stolnicę. Wymieszać z cukrem pudrem. dodać kawałki margaryny i nożem siekać całość, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Dodać proszek do pieczenia i śmietanę, zarobić nożem, dodać żółtka i wyrabiać nożem tak długo, aż powstanie kruszonka. Pod koniec krótko wyrobić dłońmi. Ciasto podzielić na 3 części. Jedną częścią wylepić spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, drugą włożyć do foliowego woreczka i wstawić do lodówki, a trzecią zagnieść z 3 łyżeczkami kakao.

Ser zmielić. Śmietanę utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po trochę sera i ucierać do gładkości. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy. Utrzeć dokładnie. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką z masą serową.

Na spód blachy wyłożonej ciastem, wyłożyć połowę masy serowej, następnie zetrzeć ciasto z kakao, na to wyłożyć resztę masy serowej. Wierzch posypać jasną kruszonką. Piec w temp. 200 st. C przez 50 - 60 minut.

Smacznego:)

źródło przepisu:"103 ciasta siostry Anastazji" wyd. WAM

10:21, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (7) »
poniedziałek, 27 października 2014
Placek amerykański

Mój ulubiony jesienny placek, zapamiętany jeszcze z dzieciństwa. Wilgotny, pełen jabłek, z kawałkami orzechów i pachnący cynamonem. Prosty, szybki w wykonaniu i co bardzo ważne zawsze się udaje. Do szklanki mleka, mocnej herbaty czy filiżanki kawy. Znacie? Lubicie?







Placek amerykański

Składniki:

  • 5 jaj
  • 4,5 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • garść orzechów
  • garść rodzynek
  • 2 kg jabłek

Jajka utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo olej i dalej ucierać. Następnie wsypać mąkę z sypkimi dodatkami i dobrze utrzeć. Dodać bakalie i pokrojone w kostkę obrane jabłka, wymieszać i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Piec do suchego patyczka (ok. 1 godz.) Jeszcze ciepły placek posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

19:32, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (7) »
wtorek, 14 października 2014
Dynia z papryką w śmietanie

Jesień, ciepła jeszcze.

Obieram dynię, kroję w niezbyt równe słupki, gotuję potrawkę. Bardzo delikatną, bez mięsa, bez wędliny. Taką jesienną, bo i z papryką na dodatek. Fajna nawet wychodzi. Piszę nawet, bo wolę ostrzejsze smaki. Nakładam do małej miseczki, łamię kawałek bułki. Wychodzę do ogrodu. Dobrze mi...



Dynia z papryką w śmietanie

Składniki:

  • 60 dag miąższu dyni
  • 30 dag czerwonej papryki
  • 1/2 łyżki masła
  • łyżka mąki
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 1 cebula
  • sól
  • szczypta cukru
  • łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
  • sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Obraną cebulę kroimy w półkrążki. Paprykę oczyszczamy i kroimy w paseczki. Miąższ dyni kroimy w słupki. Paprykę z cebulą wrzucamy do garnka, wlewamy 2 szklanki wrzącej wody, dodajemy masło, sól i szczyptę cukru, mieszamy i dusimy na małym ogniu do miękkości. Następnie dodajemy dynię, mieszamy i dalej dusimy na małym ogniu do miękkości. Mąkę dokładnie mieszamy ze śmietaną i dodajemy do potrawy. Doprowadzamy do wrzenia. Warto również doprawić danie sokiem z cytryny, będzie wyrazistsze w smaku. Danie podajemy posypane koperkiem lub natką pietruszki. Można również pod koniec duszenia dodać 10-15 dag pokrojonych w plasterki parówek, ale osobiście wolę wersję bez.

Smacznego:)

niedziela, 12 października 2014
Bursting cranberry blondies

Kolejna propozycja z książki "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats". Dość ciężkie blondies z żurawiną, kawałkami białej czekolady (z których możecie zrezygnować, wedle gustu). Pyszne, karmelowe w smaku. Szybkie i proste w wykonaniu. Do szklanki zimnego mleka albo filiżanki dobrej kawy, czy herbaty. Bardzo polecam :-)



Bursting cranberry blondies

Składniki:

  • 125 g miękkiego masła
  • 200 g jasnego brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g przesianej mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g suszonych lub mrożonych żurawin (albo po 50 g suszonych żurawin i suszonych jagód lub 75 g suszonej żurawiny i 75 g posiekanej białej czekolady)
  • cukier puder do posypania

Rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Przygotować odpowiednio formę kwadratową o boku 20 cm. Masło i cukier wrzucić do dużej miski i utrzeć do białości. Dodawać po jednym jajku, ciągle miksując. Dodać ekstrakt waniliowy oraz przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Utrzeć dobrze, następnie wmieszać łyżką żurawinę. Łyżką przełożyć masę do formy, wierzch wygładzić. Piec 40 - 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Odstawić ciasto do wystudzenia w formie, następnie  wyjąć je, obsypać cukrem pudrem i podawać pokrojone w kwadraty.

Smacznego:-)

wtorek, 07 października 2014
Cappucino brownies

Jedliście kiedykolwiek czekoladowe brownies? Ciężkie, wilgotne, zakalcowate, strasznie słodkie... Cappucino brownies zupełnie nie przypomina tego czekoladowego. Jest puszyste, lekkie - noooo, może ta biała warstwa dodaje mu nieznacznej ciężkości, a poza tym naprawdę przywodzi na myśl filiżankę gęstego cappucino z pianką. Przepis pochodzi z książki "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats".



Cappucino brownies

Składniki:

  • 225 g miękkiego masła
  • 225 g self - raising flour*
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao + dodatkowo do posypania wierzchu ciasta
  • 225 g cukru pudru
  • 4 jajka (można je lekko ubić, ale niekoniecznie)
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody, a następnie przestudzonej

biały czekoladowy lukier:

  • 115 g białej dobrej czekolady, połamanej na kawałki
  • 55 g masła
  • 3 łyżki mleka
  • 175 g cukru pudru

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C.Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło zmiksować dobrze wraz z cukrem pudrem. Miksować dalej dodając kolejno po 1 jajku. Wsypać przesianą mąkę samorosnącą, proszek do pieczenia oraz kakao. Wlać zimną kawę i miksować, aż do idealnie gładkiej konsystencji. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wierzch wygładzić łyżką. Piec ok 35 - 40 min (do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostawić ciasto jeszcze na 10 minut w formie, następnie wyjąć i pozostawić do schłodzenia.

Przygotować biały czekoladowy lukier. Do garnka o grubym dnie włożyć masło oraz kawałki czekolady, wlać mleko. Całość podgrzewać na małym ogniu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdjąć garnek z palnika i wsypać przesiany cukier puder. Ubić (lub wymieszać łyżką) na gładką masę. Następnie rozsmarować na cieście. Po ostudzeniu masy, posypać wierzch ciasta kakao. Ciasto podawać pokrojone w kwadraty.

Smacznego:)


14:53, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (6) »
sobota, 04 października 2014
Leczo z dyni

Mało apetyczne i nieco rozpaćkane. Pachnące dobrą kiełbasą, rozgrzewające, jesienne, smaczne... robiliście kiedyś? 


Leczo z dyni

Składniki:

  • 1 - 1,5 kg miąższu dyni
  • 3 czerwone papryki
  • 1/2 kg kiełbasy zwyczajnej
  • 2 średnie cebule
  • 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • szczypta chilli
  • olej
  • sól

Dynię kroimy w ok. 2-cm kostkę. Dusimy do miękkości z 4 - 5 łyżkami oleju i szklanką wody, co jakiś czas mieszając. Kiełbasę kroimy w średniej wielkości kostkę i smażymy na łyżce oleju. Wyjmujemy.

Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Cebule obieramy i kroimy w półplastry. Smażymy na tłuszczu pozostałym po smażeniu kiełbasy. Następnie dodajemy razem z kiełbasą do dyni. Mieszamy, doprawiamy chili w proszku, koncentratem pomidorowym i solą. Dusimy jeszcze na małym ogniu ok. 10 minut. Najlepiej smakuje odgrzane pod jakimś czasie, kiedy smaki idealnie przegryzą się ze sobą.

Smacznego!

 

Przepis pochodzi z broszurki "Przyślij przepis. Dania jednogarnkowe". Autorka przepisu proponuje również dodanie pod koniec duszenia do potrawy 4 - 5 jajek. Robiłam to leczo wiele razy, ale - przyznaję się bez bicia - z jajkami nie próbowałam nigdy. Oczywiście dynię można zastąpić kabaczkiem lub cukinią.

 

niedziela, 28 września 2014
Bułeczki, które rosną kiedy śpisz

Do tych bułeczek "podchodziłam" dwa razy. Pierwsze wyszły mi twarde niczym kamień. Drugie takie jak trzeba... miękkie, puszyste, smaczne. Doskonale się komponują zarówno ze słodkimi dodatkami jak i wędliną czy serem.



Bułeczki, które rosną kiedy śpisz

Składniki:

  • 25 g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży instant*
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 500 g mąki pszennej
  • mleko do posmarowania
  • jeśli lubicie i macie akurat pod ręką: mak, ziarna słonecznika lub dyni, sezam, siemię lniane

Wieczorem przygotować ciasto, pamiętając o tym, że wszystkie składniki muszą mieć temperaturą pokojową. Masło roztopić i przestudzić. Drożdże rozetrzeć z odrobiną letniego mleka, dodać jajko, sól, resztę mleka i mąkę. Wyrabiać gładkie ciasto, dodając pod koniec masło. Dobrze wyrobione ciasto wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką i uformować z niego 12 okrągłych bułeczek. Ułożyć je na posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i wstawić na noc na dolną półkę lodówki.**

Rano posmarować je mlekiem i ew, posypać makiem, słonecznikiem, siemieniem czy sezamem. Piec w temperaturze 250 st. C ok. 10 minut.

Smacznego!

 

* drożdże instant wystarczy dokładnie zmieszać z mąką

** jeśli wolicie możecie ciasta nie chłodzić tylko pozostawić na 2 godziny w ciepłym miejscu i dalej postępować wg przepisu

Przepis pochodzi z bloga Tak sobie pichce.

17:30, andzia-35 , pieczywo
Link Komentarze (7) »
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 35
O autorze
Zakładki:
Czytam
Linki do blogów kulinarnych
MÓJ DRUGI BLOG
Spis treści
Szablon zaprojektowała
Ulubione strony z przepisami
Number of online users in last 3 minutes Number of online users in last 3 minutes
Pyszne jedzonko

Wypromuj również swoją stronę Akcja: Nie kradnij zdjęć! Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi