sprawdzone przepisy kulinarne
środa, 15 marca 2017
Żeberka po chińsku

Przepyszne mięso. Idealnie doprawione. Aromatyczne. Lekko skarmelizowane. Takie jakie uwielbiam. Często podaję je w towarzystwie makaronu ryżowego lub sojowego wymieszanego z mrożonką chińską i delikatnie podkręconego odpowiednimi przyprawami. Bardzo polecam!



Żeberka po chińsku

Składniki:

na sos:

  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • łyżka miodu
  • 2,5 szklanki wody

oraz

  • olej ryżowy do smażenia
  • 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 2 cebule
  • 2 papryczki chili
  • 2 łodygi trawy cytrynowej
  • 3 cm imbiru
  • sól, pieprz

 

Żeberka podzielić na porcje, posypać solą i pieprzem. Przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.

Przygotować sos: w naczyniu dokładnie wymieszać sos ostrygowy, sos sojowy, miód i wodę.

Żeberka podsmażyć w żeliwnym garnku o grubym dnie na niewielkiej ilości oleju ryżowego, aby skórka zrobiła się chrupiąca. Usmażone przełożyć do miski.

Cebulę pokroić w kostkę, papryczkę chili i imbir - na plasterki. Trawę cytrynową lekko rozgnieść.

Piekarnik rozgrzać do 170 st.C. W garnku, w którym smażone były wcześniej żeberka, na tym samym tłuszczu lekko podsmażyć cebulę i chili, trawę cytrynową oraz imbir. Dodać sos, całość podgrzać, aż się zagotuje. Dołożyć usmażone żeberka i całość w garnku przełożyć do piekarnika ( jeśli nie macie żeliwnego garnka, użyjcie naczynia żaroodpornego z przykryciem. Piec ok. 75 min. (lub dłużej, aż żeberka znacznie zmiękną) pod przykryciem, mieszając co pół godziny. Następnie odkryć i piec 30 min. (lub dłużej, aż mięso zacznie się karmelizować i odchodzić od kości.



Makaron ryżowy (lub sojowy) po chińsku

Składniki:

  • 20 dag makaronu ryżowego (lub sojowego)
  • olej do smażenia, np. arachidowy
  • ok. 1,5 cm świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • mrożona mieszanka chińska
  • chińska mieszanka przypraw
  • sól i pieprz

Makaron włożyć do osolonego wrzątku, przykryć i odstawić na 5 minut. Odcedzić, przelać zimna wodą, osączyć. Imbir i czosnek posiekać, krótko przesmażyć na oleju, dodać mrożone warzywa i mieszając smażyć  ok. 2 minuty na dość mocnym ogniu. Doprawić, dodać makaron i jeszcze raz wszystko dobrze podgrzać. Pyszne do każdego rodzaju mięsa przyrządzonego na sposób orientalny.

Smacznego:)

Pasztet z cukinii i mięsa

Pasztet mięsny w nieco innej odsłonie:) Dużo lżejszy od tradycyjnego, bardziej kolorowy. W zależności od tego jakiego sera zdecydujecie się użyć, za każdym razem może odrobinę inaczej smakować.



Pasztet z cukinii i mięsa

Składniki:

  • 3 szklanki startej i dobrze odciśniętej cukinii
  • 1 i 1/2 szklanki bułki tartej
  • cebula
  • 20 dag żółtego sera
  • 2 marchewki
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz, przyprawa typu Vegeta (może być domowa)
  • 1/2 kg chudego mielonego mięsa

 

Do startej cukinii dodajemy startą cebulę, marchewkę, olej, bułkę tartą, żółtka, natkę pietruszki, sól , pieprz, Vegetę oraz mięso. Dokładnie mieszamy, dodajemy starty ser, a na koniec pianę z białek.

Przekładamy masę do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 1,5 godziny.

Smacznego:)

O autorze
Zakładki:
Czytam
Linki do blogów kulinarnych
MÓJ DRUGI BLOG
Spis treści
Szablon zaprojektowała
Ulubione strony z przepisami
Number of online users in last 3 minutes Number of online users in last 3 minutes
Pyszne jedzonko

Wypromuj również swoją stronę Akcja: Nie kradnij zdjęć! Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi