sprawdzone przepisy kulinarne
sobota, 27 grudnia 2014
Pasztet warzywny z pieczarkami

Uwielbiam brzydkie, ciemne potrawy... chilli con carne z gorzką czekoladą - ostre i pożywne, chińskie żeberka BBQ albo te w sosie z kawą, kurczak z rodzynkami i majerankiem długo duszony, za którym tez przepada moja Córka, fantastyczne lśniące skrzydełka w mirinie albo zwykłą kaszankę przygotowywaną wg przepisu mojego Dziadka. 

Ten pasztet, na który przepis dostałam od brata Majanki, też mnie pozytywnie zaskoczył. Dobrze doprawiony, wilgotny, pięknie pachnie podczas pieczenia i ... doskonale  smakuje :)

 



 Pasztet warzywny z pieczarkami

Składniki:

  • 400 g selera
  • 400 g pieczarek
  • 3 - 4 cebule
  • 4 marchewki (opcjonalnie)
  • ok. 3/4 kostki masła lub margaryny
  • 4 duże jajka
  • 1,5 szklanki bułki tartej (najlepiej świeżo startej )
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • słodka papryka w proszku
  • czosnek, przeciśnięty przez praskę (ilość wg uznania - u mnie jedna mała główka polskiej odmiany)
  • majeranek, roztarty w dłoniach dla wydobycia aromatu

 Marchew, seler i pieczarki obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach, cebulę na dużych. Dodajemy masło lub margarynę - można je wcześniej stopić i ostudzić, aby lepiej się wyrabiało masę. Wsypujemy bułkę tartą, wbijamy jajka. Całość dobrze wyrabiamy. Doprawiamy solidnie. Standardową keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, następnie przekładamy do niej masę, dobrze ugniatamy i wyrównujemy wierzch. Pieczemy min 40 min w temp. 180 st.C

Smacznego:)

środa, 24 grudnia 2014
Śledzie z miodem i żurawiną

Wyraziste w smaku, delikatnie słodkie i lekko kwaśne.

 




 źródło przepisu

Śledzie z miodem i żurawiną

Składniki:

  • 500 g filetów śledziowych
  • 2 cebule
  • 1 szklanka oleju
  • 2 łyżki miodu
  • sok z 1 małej cytryny (lub więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba )
  • 3 łyżki suszonej żurawiny
  • mleko do wymoczenia śledzi

Olej wymieszać z miodem i sokiem z cytryny. Zalać żurawinę i posiekaną cebulę. Odstawić na kilka godzin. W tym czasie filety wymoczyć w mleku. Opłukać, osuszyć. Ułożyć w salaterce lub słoiku, zalać olejem z dodatkami, dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 2 dni.

Smacznego :)

 

Z okazji zbliżających się Świąt życzę Wam samych pięknych chwil spędzonych w gronie najbliższych. Radości, spokoju i pyszności na stołach :-)

środa, 17 grudnia 2014
Kurczak w sezamie z pak choi

Wyrazisty w smaku, aromatyczny, lekko pikantny kurczak w sezamie w zestawieniu z delikatną pak choi.



 

Kurczak w sezamie z pak choi

Składniki:

  • 2 białka
  • 3 łyzki sezamu
  • 3 - 4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 4 piersi kurczaka
  • 60 ml sosu sojowego
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka wody
  • 4 kapusty pak choi
  • 1 świeża czerwona papryczka chilli lub łyżka suszonych płatków
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Mięso myjemy, dokładnie osuszamy. Kroimy w niewielkie kawałki, solimy i oprószamy pieprzem. Zostawiamy na noc w lodówce, szczelnie przykryte. Mieszamy skrobię, sezam i białka, doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Do miski z białkami wrzucamy kawałki mięsa o dokładnie mieszamy dłońmi, aby kawałki kurczaka dobrze oblepiły się przygotowaną mieszaniną. W małej miseczce dokładnie mieszamy sos sojowy, imbir, cukier i wodę, następnie dodajemy pokrojoną papryczkę. Pak choi kroimy w spore kawałki. W woku lub dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy po kawałku kurczaka i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Ważne, aby olej miał osiągnął temperaturę, a czas smażenia był odpowiednio krótki. Zapobiegnie to przesuszeniu mięsa. Jeśli nie macie wystarczająco dużej patelni proponuje smażyć mięso w dwóch, trzech turach. Będziecie mieli pewność, że mięso zostanie usmażone, a nie uduszone. Następnie wrzucamy kawałki pak choi, mieszamy całość i chwilę smażymy. Wlewamy sos sojowy z dodatkami, dokładnie mieszamy. Dusimy na sporym ogniu do momentu, aż pak choi zmięknie, ale pozostanie w miarę jędrna. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.





 źródło przepisu

Smacznego :)

poniedziałek, 15 grudnia 2014
Ciasto "Gargamel "

Piernik na mące żytniej, zadziwiająco lekki, połączony kremem śmietanowo - maślanym z wilgotnym ciastem jabłkowym (czymś w rodzaju placka włoskiego). Pyszne, bardzo słodkie i wcale nie takie pracochłonne jak się wydaje.

 





 

Gargamel

Składniki:

na ciasto piernikowe:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 25 dag płynnego miodu
  • opakowanie przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 kostka margaryny
  • 1,5 szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka maki żytniej razowej
  • 25 dag bakalii

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, miód, przyprawę do piernika, mąkę żytnią oraz pszenną przesianą z sodą. Zmiksować dobrze, następnie wmieszać lekko oprószone mąką bakalie, a na samym końcu białka ubite na sztywną pianę. Ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa placki w dużych prostokątnych formach, wyłożonych papierem do pieczenia.

ciasto z jabłkami:

  • 4 jabłka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 25 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 4 jajka
  • 25 dag bakalii

Jabłka obrać  pokroić w kostkę, zasypać cukrem i pozostawić na 1/2 godziny, Następnie dodać bakalie, żółtka, mąkę wymieszaną z sodą, wymieszać dokładnie. Na końcu wmieszać pianę z białek. Piec w temp. 180 st.C (do suchego patyczka )

Masa:

  • 200 - 250 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 cukier waniliowy

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. stopniowo dodawać śmietanę, cały czas miksując. Podzielić na dwie części.

Pierwszą część ciasta piernikowego ułożyć w formie, na to rozprowadzić połowę kremu, przykryć ciastem jabłkowym, na wierzchu rozsmarować pozostałą część masy. Ułożyć drugi placek piernikowy.

Polewa:

  • kostka margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 3 łyżki wody

oraz dodatkowo:

  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka mleka

Składniki polewy umieścić w rondelku, zagotować. Gęstniejącą polewą polać ciasto, udekorować  biała czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem łyżki mleka.

smacznego :)

 

źródło przepisu :"100 nowych ciast. Przepisy siostry Anastazji" wyd. WAM

 

Przepis ten jest moją propozycją w ramach zabawy

 <a href="http://majanaboxing.blox.pl/2014/11/8-Festiwal-Pierniczkow.html "><img src="http://majanaboxing.blox.pl/resource/festiwal_2.jpg " /></a>

22:47, andzia-35 , słodkie
Link Komentarze (6) »
O autorze
Zakładki:
Czytam
Linki do blogów kulinarnych
MÓJ DRUGI BLOG
Spis treści
Szablon zaprojektowała
Ulubione strony z przepisami
Number of online users in last 3 minutes Number of online users in last 3 minutes
Pyszne jedzonko

Wypromuj również swoją stronę Akcja: Nie kradnij zdjęć! Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi