Na blogu Evenki znalazłam przepis na pyszne, lekko piernikowe ciasteczka z melasą. Ciasteczka są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Bardzo gorąco polecam!

Składniki:

2 łyżki miękkiego masła lub margaryny

2 łyżki oleju

1/3 szklanki melasy

1 szklanka brązowego cukru(dałam połowę szklanki)

1 całe jajko lub 2 białka

2 łyżeczki wanilii

2 szklanki mąki

2 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

duża szczypta imbiru

1/2 łyzeczki mielonego ziela angielskiego (lub przyprawy do pierników)

1/4 łyzeczki soli

dodatkowo:

biały cukier do obtaczania

W jednej misce dokładnie wymieszać masło, olej, melasę, brązowy cukier, jajko i wanilię. Do drugiej miski wsypać mąkę, sodę, przyprawy i sól. Połączyć zawartość obydwu misek i dokładnie wymieszać (powinno powstać miękkie ciasto). Nabierać łyżką. formować w dłoniach kulki o średnicy ok. 3,5 cm a następnie obtaczać w cukrze i układać na blasze(wyłożonej papierem do pieczenia) w dość dużych odstępach. Piec 12 - 15 minut w temp. 180st.C(tylko do momentu, aż brzegi się przypieką, w środku ciastka powinny pozostać ciągnące).Po upieczeniu przełożyć na kratkę kuchenną do stygnięcia. Przechowywać w szczelnie zamknietym pojemniku.

Smacznego!

W gazetce "Przyślij przepis" znalazłam bardzo fajny przepis na nietypową pizzę. Nietypową, bo z ziemniaków i smażoną na patelni. I wiecie, co? Pycha była!!! Dlatego też  gorąco polecam Wam ten przepis do przetestowania:-)

 
Składniki:

4 duże ziemniaki

3 jajka

ok. 10 dag żółtego sera

sól

pieprz

zioła(np. bazylia, oregano, rozmaryn)

olej do smażenia

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i na małym ogniu podsmażamy ziemniaki, często mieszając. Smażymy tak długo, aż się lekko zrumienią i zmiękną. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jajka kolejno wbijamy do miseczki, dodajemy ser. doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na ziemniaki. Smażymy na niewielkim ogniu, aby się nie przypaliła. Gdy pizza zetnie się z jednej strony, przewracamy ją na drugą i smażymy jeszcze chwilę. Podajemy z keczupem.

 Smacznego!!!

Jakiś czas temu Tli, Gospodarna narzeczona i Ptasia postanowiły wypróbować przepis na kakao z mlekiem kokosowym. Trochę im pozazdrościłam i oto efekty:

Składniki:

100 ml wody

400 ml mleka kokosowego (sama robiłam :-))

cukier lub miód do smaku (dałam cukier brązowy)

4 łyżki kakao

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanilii

Wszystkie składniki dodałam do garnka, doprowadziłam do wrzenia, mieszając. Gotowe.

Smacznego!

Gospodynią tej edycji została Atinka, która zaproponowała nam przepis na pumpernikiel.

Nie wiem czy tak smakuje prawdziwy pumpernikiel, bo jadłam go pierwszy raz w życiu ale ten chlebek jest pyszny, wilgotny i ciężki, ale mięciutki taki jaki lubię.

Składniki:

280g maki żytniej

175g mąki razowej pszennej

115g mąki pszennej chlebowej

1,5 łyżeczki soli

7g drożdży instant lub 14 g świeżych

1 łyzka ciemnego brązowego cukru

85g melasy

1 łyzka oleju słonecznikowego

350ml ciepłej wody

Wymieszać w misce mąkę z solą, dodać drożdże i cukier, wymieszać (ze świeżymi, najpierw zrobić rozczyn). W środku zrobić dołek, wlać melasę, olej, wodę i wyrobić na miękkie, klejące ciasto. Wyrabiać ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości (ok. 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąc z miski, jeszcze chwile wyrobić, podzielić na pół. Dwie małe keksówki o wymiarach dolnych 9x18 cm, natłuścić, wysypać otrębami. Każdą porcję uformować w bochenek pasujący do foremki. Chlebki przykryć, pozostawić w cieple kolejny raz, ok. 30 minut do podwojenia objętości.

Piec w temp. 200 st., aż będzie brązowy i postukany od doły wyda głuchy dźwięk. Ostudzić na kratce, zawinąc w papier do pieczenia lub ściereczkę i podawać po 24 godzinach.

W książce Hanny Szymanderskiej "Kobiece udka" i inne nazwy o osobliwych nazwach znalazłam przepis na ciasteczka sióstr franciszkanek z Kaufbeuren. Pod  nazwą"upojone dziewice" kryją się delikatne, smażone ciasteczka, nasączone winem z cynamonem i goździkami. Pyszne, choć niesamowicie słodkie i... upajające!! A teraz uważajcie jakie wymyślały ciasteczka i nazwy siostry z lizbońskich klasztorów: są to choćby brzuszki aniołów, tj. papos de anjo, słoninka matki przełożonej, czyli toucinhode madre abadessa, anielskie włosy, łzy św, Antoniego, brzuszki zakonnic, czyli pulchne ciasteczka ciasteczka nadziewane orzeszkami, piekielnie słodkie klejące się do zębów ciasteczka św. Klary - z żółtek wydmuchiwanych przez dziurkę w skorupce prosto na wrzący syrop, są też ptysie, którym, uwaga ,nadano nazwę ... pierdnięcie zakonnicy, później zmieniono ją na westchnienie zakonnicy:-)

Składniki:

3 jajka

3 łyżki cukru

3 - 4 łyżki mąki

 olej do głębokiego smażenia

szklanka czerwonego wytrawnego wina

1/2 szklanki cukru(spokojnie można dać mniej!)

laska cynamonu(dałam łyżeczkę sproszkowanego)

2- 3 goździki

Utrzeć cukier z żółtkami, wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek i przesianą mąką. Rozgrzać w garnku olej, a następnie małą łyżeczką nalewać pianki na gorący tłuszcz. smażyć ciasteczka na złoto, wyjmować i odsączać dokładnie z tłuszczu.

Wino wlać do rondelka, dodać cukier cynamon i goźdxiki. Podgrzewać, mieszając, aż cukier się rozpuści i powstanie dość gęsty sos (nie gotować). Przed podaniem polać ciasteczka gorącym winem. Na zimno też są dobre, sprawdziłam!

Smacznego:-)

Bobotie to danie pochodzące z Afryki Południowej. Jest to także jedna z propozycji Joanny w ramach Łańcuszka kulinarnego. A cóż mogę napisać o smaku tego jak dla nas Polaków niezwykłego dania...jest słodkawe, z dominującą nutą curry, pyszne. Polecam - oczywiście pod warunkiem, że lubicie curry, jeśli nie, radzę nie próbować :-)

Składniki:

1kg mielonej wołowiny

3 cebule

250 ml mleka

1 łyzka masła (lub więcej)

30 ml curry(lub mniej według uznania)

10 ml soli

pieprz

30 ml octu(u mnie winny)

1 kromka białego chleba lub 1 bułka

15 ml marmolady lub dżemu morelowego

3 łyżki płatków migdałowych(następnym razem dodam również rodzynki)

2 jajka

6 liści laurowych

Dodatki (opcjonalnie):

sambal oelek

mango chutney

banany

dżem morelowy

Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Kromkę chleba zeszklić w 125 ml mleka, wycisną, porwać na małe kawałki i dodać do cebuli. Następnie dodać ocet, marmoladę, sól, pieprz i migdały i dobrze wymieszać. Dodać mięso mielone i podsmażyć, aż mięso stanie się brązowe.

Powstałą masę przełożyć do wysmarowanej masłem formy(wysypałam ją również dodatkowo bułka tartą). Pozostałe 125 ml mleka zmiksować z jajkami i wlać na masę mięsną. Powtykać w mięso liście laurowe. Piec ok. 30 minut(piekłam trochę dłużej) w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po wyjęciu z piekarnika, wyjąć liście laurowe.

Podawać z ugotowanym ryżem, pokrojonymi w plasterki bananami oraz z dodatkiem ulubionych sosów, np sambal oelek.

Polecam również maandazi - kardamonowo -kokosowe pączki afrykańskie.

Smakowite indyjskie trufelki z dodatkiem mleka w proszku i uprażonych wiórek kokosowych. Najlepiej smakują kilka minut po wyjęciu z zamrażalnika, dlatego też warto przygotować podwójną porcję i zamrozić. Na poczęstunek dla niespodziewanych gości będzie, jak znalazł :-) Przepis na te kuleczki znalazłam na forum cincin, podała go Agusia H.

Składniki:

0,5 szklanki wiórków kokosowych

125 ghee lub pół kostki zwykłego masła

1 -2 łyżki masła orzechowego

1/3 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej

1,5 szklanki mleka w proszku

Roztopić połowę masła na patelni, wsypać wiórki kokosowe i smażyć je aż się zezłocą. Pozostawić do ostygnięcia. Utrzeć mikserem pozostałe masło z cukrem pudrem, masłem orzechowym i esencją waniliową. Do masy dodać całkowicie ostudzone wiórki kokosowe i wsypać mleko w proszku, zagniatać wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa, ew. dodajemy trochę mleka w proszku, jesli masa jest zbyt rzadka lub masła, gdy się kruszy. Formujemy kuleczki i wstawiamy je do lodówki lub zamrażalnika.

Smaczego:-)

Zupa idealna na zwykły obiad, jak i niedzielny. Czasami zamiast kostek bulionowych dodaję wywar z królika i dodatkowo wrzucam trochę pokrojonego mięska. Nawet moje dziecko ją uwielbia.

Składniki:

2 serki topione bez dodatków

2 marchewki

por

2 łyżki mąki

2 łyżki kwaśnej śmietany(lub więcej, według gustu)

2 drobiowe kostki rosołowe

wegeta

sól, bieły peprz

gruby makaron

Por i marchewkę kroimy w kostkę lub krążki i gotujemy w rosole (ok. 1,5 litra) ok. 15 -20 minut. Następnie wrzucamy pokrojone serki topione. W szklance zimnej wody mieszamy mąkę i śmietanę. Wlewamy do wywaru i chwilę gotujemy mieszając. Doprawiamy do smaku, solą lub vegetą oraz białym pieprzem. Podajemy zupę z osobno ugotowanym makaronem oraz posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Kolejna propozycja z książki H.Szymanderskiej "Kobiece udka i inne potrawy o osobliwych nazwach. Dzisiaj miałam wielką ochotę na różową sałatkę ziemniaczaną ze śledziem, zaintrygował mnie dodatek majeranku do niej. Wyszła bardzo smaczna, idealna na piątkową kolację:-)

Składniki:

25 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach

duża cebula

winne jabłko

4 filety z matiasa

ogórek konserwowy

10 dag marynowanych buraków

2 jajka ugotowane na twardo

kilka gałązek zielonej pietruszki

sos:

3 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

majeranek

sól, pieprz

cukier

Przygotować sos, lekko go schłodzić. Filety wymoczyć w mleku, osuszyć, pokroić w kostkę, tak samo pokroić obrane ziemniaki, ogórek, buraki i cebulę oraz obrane jabłko. Połżczyć składniki sałatki, polać sosem,, dokładnie wymieszać, wstawić na 1 - 2 godziny do lodówki. Przed podaniem doprawić solą i pieprzem. Udekorować ćwiartkami jaj i gałązkami zielonej pietruszki.

A na moim drugim blogu znajdziecie przepis na pyszne naleśniki chińskie Jia Chang Bing.

I znowu smakołyk z ksiązki H. Szymanderskiej "Kobiece udka" i inne potrawy o osobliwych nazwach.Tym razem tyrolskie klasztorne ciasteczka. Delikatne, łatwe do zrobienia, bardzo smaczne, najlepsze od razu po usmażeniu. Zwykle te ciasteczka smażono zimą i podawano do grzanego wina, być może stąd ich nazwa. A swoją drogą grzane wino jest tu wprost pożądanym dodatkiem.

Składniki:

7 jaj

22 dag mąki

14 dag cukru

oliwa do smażenia

Do ubitych na szrywno białek stopniowo dodawać cukier, później żółtka, a na końcu przesianą mąkę. Delikatnie, ale dokładnie, wymieszać. Łyżeczką lub łyżką (mniejsze wg mnie smakują lepiej) formować małe kulki, smażyć w dużej ilości rozgrzanej oliwy na złoty kolor.

Błotko z nieba to holenderski deser, bardzo mooooocno czekoladowy. Bardzo smaczny, aczkolwiek nie da się go zjeść zbyt wiele:) Polecam wszystkim czekoholikom. Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej "Kobiece udka" i inne potrawy o osobliwych nazwach.

Skladniki:

10 dag gorzkiej czekolady

2 łyżki mleka

1,5 łyżki cukru

2 jaja

bita śmietana

herbatniki

Pokruszoną czekoladę wrzucić do rondelka, wymieszać z mlekiem, ustawić na garnku z gotującą się wodą i podgrzewać, mieszając, aż się rozpuści. Utrzeć dokładnie żółtka z cukrem, dodać do czekolady, ubić na parze, zdjąć z ognia, przestudzić, wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Porcje deseru umieścić w pucharkach, wstawić do lodówki, mocno schłodzić. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i herbatnikami.

Włoska owsianka zupełnie różni się od polskiej. Przede wszystkim nie jest przyrządzana na słodko, bo jest gotowana na rosole, a wyrazistości nadają jej cebula i por. A poza tym jest pyszna i lekka. Szczerze i gorąco polecam!

Składniki:

1 cebula

3 czubate łyżki płatków owsianych(lub trochę więcej)

1 duża łyżka masła lub margaryny

1 średni por tylki biała część

2 duże pomidory

1 litr warzywnego rosołu( może być z kostki)

szczypiorek

ew. sól

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać płatki owsiane, pokrojony por i obrane ze skórki, drobno pokrojone pomidory. gotować na małym ogniu, stale mieszając. Gdy warzywa staną sie miękkie, wlać powoli wrzący rosół i nadal mieszając, gotować na niewielkim ogniu do miękkości, uważając, aby zupa sie nbie przypaliła. Każdą porcję posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

/Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari "Kuchnie świata"/

Oto moja szachownica, czyli drożdżowe odrywane bułeczki bułeczki w dwóch kolorach, pyszne, leciutkie. Doskonale smakują same, jak również z dodatkiem ulubionej konfitury czy nutelli.

składniki:

30 g drozdzy

5 łyżek cukru 
1/3 szklanki ciepłego mleka 
1 jajko 
szczypta soli 
1,5 szklanki mąki 
3 łyżki kakao 
3 łyżki śmietanki kremówki 

Wykonanie:

          Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać mleko, pozostały cukier, jajko i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wlać do przesianej mąki. Zagnieść ciasto, starannie je wyrobić (przez około 15 minut) i podzielić na 2 części. Do jednej części dodać kakao wymieszane ze śmietanką kremówką. Oba ciasta przykryć ściereczkami i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 2 godziny).

         Uformować taką samą ilość jasnych i ciemnych kulek. Małą formę wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą wyłożyć na przemian jasnymi i ciemnymi kulkami. Odstawić do wyrośnięcia (około 45 minut).

        Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez około 20-25 minut. Jasne kulki posypać kakao a ciemne cukrem pudrem.

*Przepis pochodzi z książeczki z przepisami "Ciasta na różne okazje", wydawnictwa Prószyński i spółka. 

Jedna z moich ulubionych zup czosnkowych. Dzięki Gosiu jeszcze raz za przepis!

Składniki:

1 cebula

1 głowka czosnku i 1 ząbek dodatkowo

masło, ok. 1/2 kostki

750 ml mleka ( u mnie kozie)

750 ml rosołu

pęczek tymianku lub majeranku (lub duża garść suszonych ziół)

sól, pieprz

grzanki

Cebulę i czosnek drobno kroję (czosnek można przepuścić przez praskę). Podsmażam na maśle. Jak się zeszkli, zalewam rosołem, doprowadzam do wrzenia -teraz można zmiksować zupę (ja nie zawsze to robię). Dodaję mleko, sól, pieprz, zioła, podgrzewam i dodaję przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Podaję z grzankami z chleba pokrojonego w kostkę i podsmażonego na maśle. Pycha!

Bardzo, ale to bardzo lubię wafle z masą z galaretki(przepis-klik) i kiedy jakiś czas temu znalazłam przepis na blogu Evenki na całkiem podobne wafelki, tyle, że bez jajka, ale za to z dodatkiem mleka w proszku, postanowiłam go wypróbować. Myślałam, że będą podobne w smaku, ale ...nie. Różnią się zupełnie, te z mlekiem nie są takie ciągnące, a to duży plus:)no i co najważniejsze bardzo  smakują dzieciom.

Składniki:

1 galaretka

1 szklanka śmietany 18 %

1 szklanka cukru *

1/2 szklanki mleka w proszku*

1 margaryna

5 suchych wafli

Margarynę gotuję z cukrem i  śmietaną, zestawiam garnek z ognia wsypuję suchą galaretkę. Dokładnie mieszam.  Do przestygniętej masy dodaję mleko w proszku. Zimna masa przekładam wafle. Obciązam i odstawiam na 2 godziny, a następnie na minimum godzinę do lodówki.

*dałam mniej cukru, natomiast mleka w proszku wsypałam 3/4 szklanki

Polecam  także pyszne i równie proste w wykonaniu wafelki kakaowe.

Tym razem ja mam zaszczyt zaprosić Was do wspólnego pieczenia w ramach Weekendowej Piekarni już... 59 edycji. Długo zastanawiałam się nad wyborem przepisu, w końcu jednak wybrałam przepis na szachownicę drożdżową. Leciutkie bułeczki, które nie tylko pysznie smakują, ale i fajnie wyglądają. Poza tym są bardzo proste w wykonaniu. Warto zrobić podwójną porcję!

Oto przepis:

Szachownica drożdżowa*

Składniki:

30 g drożdży 
5 łyżek cukru 
1/3 szklanki ciepłego mleka 
1 jajko 
szczypta soli 
1,5 szklanki mąki 
3 łyżki kakao 
3 łyżki śmietanki kremówki 

Wykonanie:

          Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać mleko, pozostały cukier, jajko i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wlać do przesianej mąki. Zagnieść ciasto, starannie je wyrobić (przez około 15 minut) i podzielić na 2 części. Do jednej części dodać kakao wymieszane ze śmietanką kremówką. Oba ciasta przykryć ściereczkami i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 2 godziny).

         Uformować taką samą ilość jasnych i ciemnych kulek. Małą formę wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą wyłożyć na przemian jasnymi i ciemnymi kulkami. Odstawić do wyrośnięcia (około 45 minut).

        Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez około 20-25 minut. Jasne kulki posypać kakao a ciemne cukrem pudrem.

Życzę Wam powodzenia w pieczeniu i smacznego!

*Przepis pochodzi z książeczki z przepisami "Ciasta na różne okazje", wydawnictwa Prószyński i spółka. 

Uwielbiam kurki, szczególnie z sosem sojowym, choć ze śmietaną są równie pyszne. Całe szczęście, że w tym roku nie zabrakło ich w moim zamrażalniku:))

Składniki:

1/2 kg kurek

1 łyżka masła lub dobrej oliwy

1 ząbek czosnku

1 łyżka natki pietruszki

sól, pieprz

sos sojowy*

Kurki dokładnie oczyścić, wypłukać szybki i krótko. Roztopić masło, wrzucić kurki i dusić je na małym ogniu pod przykryciem, aż zmiekna. Następnie dodać drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilke poddusić. Na sam koniec wrzucić drobno posiekaną natkę i doprawić solą, pieprzem oraz sosem sojowym. Można podawać z chlebem lub makaronem. Pychotka, bardzo gorąco polecam!

*oczywiście dodatek sosu sojowego nie jest konieczny, choć osobiście polecam!

Kto spróbował, ten wie, że zupa czosnkowa jest pyszna i bardzo zdrowa:-)

Wypróbowałam już kilka przepisów na tę zupę i z każdego byłam zadowolona. Najpierw była z ziemniakami -bardzo pożywna, później z pomidorami i maślanymi grzankami -lekka, delikatna w smaku, następnie spróbowałam austriackiej knoblauschcremesuppe -kremowej, z cebulą i mlekiem. Natomiast ta jest ...winna, tak i to niestety nie każdemu odpowiadało, ale jest również kremowa, wręcz aksamitna w smaku. Sądzę, że warto spróbować, a co by było ciekawiej można podać ją np. z grzankami w kształcie ptaszków:-) Przepis znalazłam na blogu Olasz.

Składniki:

10 dużych ząbków czosnku

4 łyżki oliwy

4 łyżki mąki

świeżo mielony pieprz

sól do smaku

1 -2 łyżeczki suszonego lub świeżego tymianku

2 i 1/2 szklanki bulionu

2/3 szklanki białego wytrawnego wina

1 jajko

3/4 szklanki mleka lub śmietany (dałam pół na pół)

Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Obsmażyć na rozgrzanej oliwie, dodać przyprawy i mąkę, wymieszać szybko, dolać trochę bulionu, rozmieszać, aby nie było grudek. Następnie dolać resztę bulionu i wino, gotować 10 minut, co jakiś czas mieszając. Zmiksować.

Jajko zmiksować ze śmietaną lub mlekiem, wlać do zupy(zdjętej z gazu), wymieszać, podgrzać, ale nie dopuścić do zagotowania. Doprawić do smaku.

Podawać z czosnkiem podsmażonym, grzankami, natka pietruszki, startym żołtym serem.

Indyjskie danie spotykane również pod nazwami jalfrei, jalfresi lub jhal fry. Bardzo smaczne, bardzo aromatyczne. Znalazłam wiele przepisów na nie nieznacznie różniących się od siebie i postanowiłam skorzystać z przepisu Komarki.

Składniki:

1 cebula, drobno posiekana lub starta,
2 ząbki czosnku, posiekane,
750 g filetów z udek kurczaka,
3 łyżeczki zmielonej kurkumy,
1 łyżeczka czerwonego proszku chilli,
1 1/2 łyżeczki soli,
500 g posiekanych pomidorów z puszki,
30 g sklarowanego masła lub 2 łyżki oleju,
3 łyżeczki zmielonego kminku,
3 łyżeczki zmielonej kolendry,
2 łyżki tartego swieżego imbiru,
30 g lisci swieżej kolendry (dodalam pietruszkę ),
olej do smażenia

Na głębokiej patelni rozgrzać ok. 2 łyzek oleju i na duzym ogniu smazyć przez 2 minuty cebulę i czosnek. Dodać kurczaka, kurkumę, chilli, i sól. Smazyć przez 5-10 min, az mięso zrumieni się na złoto, często odskrobując to, co przywarło do patelni i obracając kawałki kurczaka. Dodać pomidory, przykryć patelnię i dusić na średnim ogniu przez 20 min. Odryć i gotować na małym ogniu jeszcze przez 10 min., aby nadmiar wywaru odparował i sos zgęstniał. Dodać sklarowane masło lub olej, kminek, imbir, mieloną i świezą kolendrę i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Mozna podawać z ryżem Basmati lub pieczywem (np. pitą).

Najbardziej lubię pięknie pachnące śmietaną i bardzo kruche, na takie właśnie znalazłam przepis na blogu Atiny. Polecam!

Składniki:

420 g maki (np. tortowej)

7 żółtek

6 łyżek kwaśnej gęstej smietany(ew. trochę więcej)

2 łyżki spirytusu lub octu

cukier waniliowy

szczypta soli

Dodatkowo:

smalec do smażenia

cukier puder do smażenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto ,(jeśli trzeba, dodajemy trochę więcej śmietany) a następnie bardzo długo je  wyrabiamy i zbijamy tłuczkiem ok. 10 minut.

Zawijamy w folię i wkładamy  do lodówki na min. 1 godzinę.

Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części i każdą cieniutko rozwałkowujemy. Kroimy w ukośne paski, każdy pasek nacinamy w środku i przekładamy.

Smażymy na złoty kolor, kilka sekund z każdej strony, a następnie osączamy na ręczniku papierowym. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

To były najlepsze śledzie marynowane, jakie jadłam do tej pory. Bardzo gorąco polecam! Tym razem skorzystałam z przepisu Ani.

1 kg płatów śledziowych (wcześniej wymoczonych w mleku)

ok. 30 -40 dag cebuli pokrojonej w półplasterki


Zalewa:
3 szklanki wody
3/4 szklanki octu spirytusowego
10 łyżeczek cukru
6-8 goździków
6-8 ziarenek ziela angielskiego
2-3 liście laurowe

Gdy jeszcze moczą się śledzie w mleku, zagotować w dużym garnku wodę i zblanszować cebulę. Potem odstawić ja na sicie w chłodnym miejscu do ostudzenia.
W rondelku mieszamy składniki zalewy i po zagotowaniu zostawiamy jeszcze na małym ogniu na kilka minut, żeby wydobyć aromat z przypraw. Potem odstawiamy do wystygnięcia. Zalewę koniecznie trzeba spróbować - powinna mieć dosyć ostry smak octu złagodzony cukrem.
Śledzie wkładamy do dużego szklanego słoja - na przemian z cebulą i na końcu zalewamy wystygniętą zalewą. Zalewa powinna oczywiście przykrywać wszystko. Odstawiam do lodówki na 2-3 dni i gotowe.
Podajemy ze świeżym chlebem i ew. śmietaną 18%.

Smacznego:-)

Kaya, to nic innego jak jajeczny krem przygotowywany na parze, tyle, że mocno kokosowy i bardzo gęsty. Całkiem smaczny, jeśli jest mocno schłodzony. Jak podaje Kit Bruczkowski w misięczniku "Kuchnia" w Malezji można nawet kupić gotowy taki "dżem". U nas z pewnością nie każdemu przypadnie go gustu...

Składniki:

5 jajek

150 g cukru

160 ml śmietanki kokosowej lub mleka

szczypta soli

W garnku zagotowujemy trochę wody, stawiamy na nim miskę z wyżej podanymi skladnikami (rozmieszanymi). Gotujemy, mieszając, aż masa zgęstnieje. Zajmuje to ok. godziny. Przekładamy pastę do słoika i wstawiamy do lodówki.

Maandazi to afrykańskie pączki - pyszne, kokosowe z nutą kardamonu. Jedyna ich wada, to to że są dosyć tłuste, chociaż mnie osobiście to nie przeszkadza. Przepis znalazłam w starym numerze "Mojego gotowania".

Składniki:

1 1/2 szklanki maki pełnoziarnistej (30 dag)

5 łyżek cukru

150 ml mleka kokosowego

łyzka grubo mielonego kardamonu

łyzka drożdży

olej do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobic gładkie ciasto.  Odstawić na 4-5 godzin w ciepłe miejsce, aż podwoi swoja objętość.

Ponownie zagnieść i rozwałkować na placek o grubości ok. 1cm. Z ciasta wyciąć trójkąty (bok. ok 3 cm) i odstawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia.Smażyć w głębokim tłuszczu na złoto.

W święto Trzech Króli pieczono ciasto z jednym jedynym migdałem w środku. Tego kto znalazł go w swym kawałku, obwoływano"migdałowym królem".  Proponowany deser nawiązuje do tego zapomnianego zwyczaju.

Składniki:

biszkopty

15 dag mielonuch migdałów

łyżeczka masła startego na wiórki

łyżka margaryny

szklanka mleka

3 żółtka

2 białka

10 dag cukru pudru

cukier waniliowy lub zapach

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 migdał

4 kostki gorzkiej czekolada

łyżka soku z cytryny

na poncz:

1/4 szklanki mocnej kawy

łyżeczka cukru

2 łyżki spirytusu

Na dnie płytkiego naczynia żaroodpornego wysmarowanego margaryną ułożyć biszkopty. Przygotować poncz, mieszając przecedzoną kawe z łyżeczka cukru i spirytusem. utrzec zółtka z cukrem pudrem, ugotować mleko z cukrem waniliowym, dodac łyzke m,aki ziemniaczanej i gotowac do zgestnienia. Lekko przestudzic, dodać mielone mogdały, masło, a gdy masa całkiem przestygnie, dodac ubita na sztywno piane z białek( w trakcie ubijania dodac sok z cytryny, pod koniec płaska łyżkę mąki ziemniaczanej). Wymieszać delikatnie z masą, wrzucić cały migdał. wylać mase na biszkopty. Zapiekac 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Po przestudzeniu posypać pokruszoną czekoladą.