Mięciutkie i puszyste.

Bez zaczynu.

Bez alkoholu.

Z lodówki, a rosną jak szalone. A raczej ciasto rośnie jak szalone...

Smaczne, nawet na drugi dzień.

Pączki z lodówki

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1/2 kostki masła (ew. margaryny)
• 1 szklanka zimnego mleka
• 50g drożdży
• 2 jajka
• 6 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• 1/2 kieliszka spirytusu

oraz dodatkowo:

• marmolada
• olej i/lub smalec do smażenia
• cukier puder lub lukier

Margarynę lub masło rozpuścić i odstawić do przestudzenia. Jajka ubić z cukrem. Drożdże wkruszyć do mąki, dodać jajka z cukrem i mleko. Zagnieść ciasto. Na koniec wlać ostudzony tłuszcz. Dobrze wyrobić, aż będzie gładkie i odstawało od ręki. Wlożyć ciasto do dużej miski i przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę (aż urośnie 2 razy). Można również zostawić ciasto na całą noc.

Z wyrośniętego ciasta formować pączki, nadziewać marmoladą. Zostawić na chwilę przykryte ściereczką. Następnie smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Lekko przestudzone lukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Moje uwagi:

1. W netcie znalazłam kilka przepisów na te pączki. Skorzystałam z przepisu Bożeny z Mojego domowego kucharzenia i przepisu Pyni 65 z Wielkiego żarcia. W sumie połączyłam je, a jeszcze na dodatek coś niecoś zmodyfikowałam.

.2. Miska, w której zostawiamy ciasto do wyrośnięcia musi być naprawdę duża, szczególnie gdy zostawiacie je w lodówce na noc.

3. Ciasto pozostawione do wyrośnięcia warto z wierzchu posmarować roztopionym masłem (ew. olejem), a  miskę nakryć folią spożywczą.