Na blogu Evenki znalazłam przepis na pyszne, lekko piernikowe ciasteczka z melasą. Ciasteczka są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Bardzo gorąco polecam!

Składniki:

• 2 łyżki miękkiego masła lub margaryny
• 2 łyżki oleju
• 1/3 szklanki melasy
• 1 szklanka brązowego cukru(dałam połowę szklanki)
• 1 całe jajko lub 2 białka
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• duża szczypta imbiru
• 1/2 łyzeczki mielonego ziela angielskiego (lub przyprawy do pierników)
• 1/4 łyzeczki soli

dodatkowo:

biały cukier do obtaczania

W jednej misce dokładnie wymieszać masło, olej, melasę, brązowy cukier, jajko i wanilię. Do drugiej miski wsypać mąkę, sodę, przyprawy i sól. Połączyć zawartość obydwu misek i dokładnie wymieszać (powinno powstać miękkie ciasto). Nabierać łyżką. formować w dłoniach kulki o średnicy ok. 3,5 cm a następnie obtaczać w cukrze i układać na blasze(wyłożonej papierem do pieczenia) w dość dużych odstępach. Piec 12 - 15 minut w temp. 180st.C(tylko do momentu, aż brzegi się przypieką, w środku ciastka powinny pozostać ciągnące).Po upieczeniu przełożyć na kratkę kuchenną do stygnięcia. Przechowywać w szczelnie zamknietym pojemniku.

Smacznego!