To danie jest banalnie proste, ale naprawdę pyszne. Tak przyrządzona cukinia znakomicie smakuje na ciepło na chlebie (albo z chlebem - jak kto woli :P) oraz na zimno z kanapkami i mięsem z grilla. Przepis znalazłam w najnowszym numerze "Przyślij przepis".

Składniki:

• cukinia lub kabaczek
• marchewka*
• cebula*
• koncentrat pomidorowy
• vegeta
• pieprz
• cukier
• oliwa

Cukinię obieramy i kroimy w małą kostkę. Marchewkę ścieramy, a cebulę kroimy w kostkę. Na dużej patelni, na małej ilości gorącej oliwy, smażymy cebulę na jasnozłoty kolor, oprószamy cukrem, i vegetą. Następnie dodajemy marchewkę, przesmażamy, mieszając. Następnie dolewamy odrobinkę wody, przyprawiamy do smaku i dusimy na małym ogniu pod przykryciem. Kiedy warzywa trochę zmiekną dodajemy cukinię. Dusimy do miękkości, a następnie wlewamy koncentrat pomidorowy ( wymieszany z odrobiną zimnej wody), mieszamy, jeszcze chwilę dusimy.

*Marchewki i cebuli powinno być o połowę mniej niż kabaczka.

Smacznego:)