Nie mam pojecia jak smakuje mojito, bo nie miałam przyjemnosci go spróbowac....za to sernik baaardzo przypadł mi do gustu. Spód ciasta jest chrupiący, mocno czekoladowy(czy raczej kakaowy:-))) z posmakiem mięty, serek ma lekki posmak limonki, no i galaretka, mmmm...spróbujcie sami! Przepis znalazłam na blogu  Agi.

Proporcje na małą tortownicę.

Spód:

55g miękkiego masła(dałam drugie tyle)
żółtko,
1/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki ciemnego kakao,
1/4 szklanki mąki +1 łyżka,
3 krople ekstraktu miętowego/kropli miętowych.

Utrzeć masło z cukrem i żółtkiem na jednolitą masę. Wymieszać mąkę z kakao. Następnie dodać do masy maślano-jajecznej. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę.Tortownicę wyłożyć pergaminem, a następnie ciastem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170-180° C. Program góra/dół. upiec.
Odstawić do ostudzenia.

Warstwa serowa:

400g sera śmietankowego

opakowanie galaretki cytrynowej,
skórka starta z 1-2 limonek (dałam również 1 limonkę drobno pokrojoną)

Odstawić na kilka minut do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć na spód.

Warstwa galaretkowa:

1 galaretka miętowo-jabłkowa

około 50-100 ml rumu (do smaku)
sok z 1-2 limonek (do smaku)

ew. limonka do ozdoby

Galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki gorącej wody. Odstawić do przestudzenia.
Dodać do smaku sok z limonki oraz rum. Odstawić do lekkiego stężenia, po czym wyłożyć na wierzch sernika. Można udekorować cieniutkimi plasterkami limonki. Odstawić na kilka godzin do lodówki.